A TBHQ lehetséges veszélyei

Hírnévvel rendelkező adalékanyag

Ha szokása az élelmiszer -címkék olvasása, gyakran olyan összetevőkkel találkozik, amelyeket nem tud kiejteni. A tercier butil -hidrokinon vagy a TBHQ lehet az egyik ilyen.

A TBHQ adalékanyag a feldolgozott élelmiszerek megőrzésére. Antioxidánsként működik, de ellentétben a gyümölcsökben és zöldségekben található egészséges antioxidánsokkal, ennek az antioxidánsnak ellentmondásos hírneve van.

Mi az a TBHQ?

A TBHQ, mint sok élelmiszer -adalékanyag, az eltarthatóság meghosszabbítására és az avasodás megelőzésére szolgál. Ez egy világos színű kristályos termék, enyhe szaggal. Mivel antioxidáns, a TBHQ megvédi a vasalott élelmiszereket az elszíneződéstől, amit az élelmiszergyártók előnyösnek találnak.

Gyakran használják más adalékokkal, például propil -galláttal, butilezett hidroxi -anizollal (BHA) és butilezett hidroxitoluollal (BHT). A BHA -t és a TBHQ -t általában együtt tárgyalják, mivel a vegyi anyagok szorosan kapcsolódnak egymáshoz: a TBHQ akkor képződik, amikor a szervezet metabolizálja a BHA -t.

Hol található?

A TBHQ -t zsírokban használják, beleértve a növényi olajokat és az állati zsírokat. Sok feldolgozott élelmiszer tartalmaz bizonyos zsírokat, ezért sokféle termékben megtalálható – például snack keksz, tészta, valamint gyors és fagyasztott ételek. A legnagyobb koncentrációban fagyasztott haltermékekben használható.

De nem az étel az egyetlen hely, ahol TBHQ -t talál. A festékek, lakkok és bőrápolási termékek között is megtalálható.

FDA korlátai

Az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatóság (FDA) határozza meg, hogy mely élelmiszer -adalékanyagok biztonságosak az amerikai fogyasztók számára. Az FDA korlátozza, hogy egy adott adalékanyagból mennyit lehet használni:

  • ha bizonyíték van arra, hogy a nagy mennyiség káros lehet
  • ha összességében hiányoznak a biztonsági bizonyítékok

A TBHQ nem tud elszámolni az élelmiszerekben található olajok 0,02 százalékánál, mert az FDA -nak nincs bizonyítéka arra, hogy nagyobb mennyiség biztonságos. Bár ez nem jelenti azt, hogy 0,02 százaléknál több veszélyes, azt jelzi, hogy a magasabb biztonsági szinteket nem határozták meg.

A lehetséges veszélyek

Tehát mik a lehetséges veszélyei ennek a közös élelmiszer -adalékanyagnak? A kutatások számos lehetséges egészségügyi problémához kötötték a TBHQ -t és a BHA -t.

A Közérdekű Tudományos Központok (CSPI) szerint egy jól megtervezett kormányzati tanulmány megállapította, hogy ez az adalékanyag növelte a daganatok előfordulását patkányokban.

A National Library of Medicine (NLM) szerint pedig látászavarokról számoltak be, amikor az emberek TBHQ -t fogyasztanak. Ez a szervezet tanulmányokat is idéz, amelyek szerint a TBHQ májmegnagyobbodást, neurotoxikus hatásokat, görcsöket és bénulást okoz laboratóriumi állatokban.

Egyesek úgy vélik, hogy a BHA és a TBHQ is befolyásolja az emberi viselkedést. Ez a meggyőződés hozta az összetevőket a Feingold diéta „ne fogyasszon” listájára, amely a figyelemhiányos hiperaktivitási rendellenesség (ADHD) diétás megközelítése. Ennek az étrendnek a hívei szerint azoknak, akik viselkedésükkel küzdenek, kerülniük kell a TBHQ -t.

Mennyit kapok az ételeimből?

Amint fentebb említettük, az FDA a TBHQ -t biztonságosnak tartja, különösen kis mennyiségben. Egyes kutatások azonban azt mutatják, hogy az amerikaiak többet kaphatnak, mint kellene.

Az Egészségügyi Világszervezet 1999 -es értékelése szerint az Egyesült Államokban a TBHQ „átlagos” bevitele körülbelül 0,62 mg/testtömeg -kg volt. Ez az elfogadható napi bevitel körülbelül 90 százaléka. A TBHQ fogyasztása 1,2 mg/testtömeg kg volt azoknál, akik magas zsírtartalmú étrendet fogyasztanak. Ez az elfogadható napi bevitel 180 százalékát eredményezi.

Az értékelés szerzői megállapították, hogy több tényező is túlbecsléshez vezetett a jelentésekben, ezért nehéz meggyőződni a tényleges „átlagos” TBHQ -bevitelről.

A TBHQ elkerülése

Függetlenül attól, hogy kezeli az ADHD -s gyermek étrendjét, vagy csak aggódik amiatt, hogy tartósítószert eszik, amely az esetleges egészségügyi kockázatokhoz kötődik, a címkék olvasásának szokása segíthet elkerülni a TBHQ -t és a kapcsolódó tartósítószereket.

Figyeljen a következő címkékre:

  • terc-butil-hidrokinon
  • tercier butil -hidrokinon
  • TBHQ
  • butilezett hidroxi -anizol

A TBHQ, mint sok megkérdőjelezhető élelmiszer -tartósítószer, megtalálható a feldolgozott élelmiszerekben, amelyek hosszú eltarthatóságot igényelnek. Az ilyen csomagolt élelmiszerek elkerülése és a friss alapanyagok választása biztos módja annak, hogy korlátozza az étrendben.

Tudj meg többet

Discussion about this post

Recommended

Don't Miss