Az 5 másodperces szabály városi legenda?

Ha leejti az ételt a földre, feldobja vagy megeszi? Ha olyan vagy, mint sok ember, akkor valószínűleg gyorsan átnéz, felméri a kockázatokat, és esetleg úgy dönt, hogy nem eszik valamit, ami ott landolt, ahol a kutya alszik.

Bár valószínűleg kedvenc süti vagy gyümölcsdarab eldobása a biztonságos út, vannak olyan helyzetek, amikor az 5 másodperces szabály érvényes?

Íme egy pillantás, hogy mit fedeztünk fel az 5 másodperces szabályról, és hogy vajon biztonságos-e valaha olyasmit enni, ami néhány másodpercnél rövidebb ideje van a padlón.

Mi az 5 másodperces szabály?

Akár a konyhában dolgozol, akár gyerekeid vannak, vagy egyszerűen csak szokásod, hogy a földre ejted az ételt, jó eséllyel már tudod, mit jelent, ha valaki megemlíti az „5 másodperces szabályt”.

Laikus kifejezéssel élve, ennek a szabálynak a betartása lehetővé teszi számunkra, hogy megegyünk valamit, ami a padlóra esett, feltéve, hogy 5 másodpercen belül felszedjük.

Tudományosan szólva, az 5 másodperces szabály azt javasolja, hogy ha gyorsan megragadja a leejtett élelmiszert egy szennyezett felületről, a felületen lévő mikroorganizmusoknak nem lesz idejük átvinni az ételt.

Más szóval, ha ledobja a reggeli muffinját a konyha padlójára, de szupergyorsan felveszi, akkor a padlón lévő mikroorganizmusoknak esélyük sincs rá, hogy rájuk szálljanak az áfonyás muffinra.

De tényleg így működik?

Mielőtt döntene, vegye figyelembe azt a tényt, hogy minden élelmiszer, amely érintkezik a felülettel, felszed bizonyos típusú baktériumokat. Ráadásul nem lehet tudni, hogy milyen típusú baktériumok várnak rád, vagy mennyi, hogy megtámadják a leejtett muffint.

Ráadásul a kezével ellentétben nem tudja fertőtleníteni az elejtett ételt.

Összegzés

Az „5 másodperces szabály” szerint biztonságos a földre esett étel fogyasztása, amennyiben 5 másodpercen belül felveszi.

De van-e igazság ebben a „szabályban”, vagy a legjobb figyelmen kívül hagyni ezt a tanácsot?

Ez mítosz?

Ezen a ponton elgondolkodhat azon, vajon az 5 másodperces szabály mítosz-e. A rövid válasz: igen. Többnyire.

A zavar abban rejlik, hogy egyes környezetek és felületek biztonságosabbak, mint mások. Arról nem is beszélve, hogy vannak olyan ételek is, amelyeket biztonságosabb lehet enni, miután leejtették.

Amint az várható is, megoszlanak a vélemények a padlóról való ételfogyasztás biztonságosságáról.

Bár nagyon kevés tanulmány létezik ebben a témában, a kutatók egy csoportja tesztelte az 5 másodperces szabályt. Meglepheti, amit felfedeztek.

Mit mond a kutatás?

A Rutgers kutatói azt találták, hogy a nedvesség, a felület típusa és a talajon való érintkezési idő egyaránt hozzájárul a keresztszennyeződés mértékéhez.

Ez viszont befolyásolhatja annak valószínűségét, hogy Ön megfertőződjön valamilyen élelmiszer eredetű betegséggel.

A tanulmány szerint bizonyos típusú ételek jobban teljesítenek, mint mások, ha a padlóra ejtik. És a felület típusa is számít. Íme, néhány kulcsfontosságú megállapítás a tanulmányból:

  • Az élelmiszer nedvességtartalma közvetlen összefüggésben van a szennyezettséggel. A tanulmány például a görögdinnyét vizsgálta, amelynek magas a nedvességtartalma. A kutatók azt találták, hogy nagyobb a szennyeződés, mint bármely más vizsgált élelmiszer.
  • Amikor a felszínről van szó, a kutatók felfedezték, hogy a szőnyeg nagyon alacsony átviteli sebességgel rendelkezik. A csempe, a rozsdamentes acél és a fa átviteli sebessége sokkal nagyobb.
  • Egyes esetekben a baktériumok átvitele kevesebb mint 1 másodpercen belül megindulhat.

Összegzés

A kutatások azt sugallják, hogy a leejtett, nedves és ragacsos ételhez valószínűleg több baktérium kötődik, mint a száraz élelmiszerekhez.

Ezenkívül a szőnyegre ejtett élelmiszerek valószínűleg kevésbé szennyeződnek, mint a fa- vagy csempézett padlóra kerülő élelmiszerek.

Kinek kell a legóvatosabbnak lennie?

Ha úgy dönt, hogy az 5 másodperces szabály szerint dob ​​a kockával, bizonyos helyzetekben rendben lehet, különösen, ha egészséges felnőtt vagy.

Vannak azonban olyan emberek, akiknél nagyobb a kockázata a szövődmények kialakulásának, ha a padlóról eszik ételt. Ebbe beletartozik:

  • kisgyermekek
  • idősebb felnőttek
  • terhes nők
  • legyengült immunrendszerű emberek

Az ebbe a magasabb kockázati csoportba tartozó embereknek mindig a szemetesbe kell dobniuk a leejtett ételt, ahelyett, hogy megennék.

Mik a lehetséges szövődmények?

A Centers for Disease Control and Prevention (CDC) legfrissebb statisztikái szerint az élelmiszer-eredetű betegségek körülbelül 76 millió megbetegedést, 325 000 kórházi kezelést és 5 000 halálesetet okoznak évente az Egyesült Államokban.

A CDC arra is rámutat, hogy a veszélyeztetett populációk sokkal nagyobb valószínűséggel alakulnak ki élelmiszer eredetű betegségekben.

Az élelmiszer-eredetű betegségeket leggyakrabban okozó baktériumok és vírusok a következők:

  • norovírus
  • Salmonella
  • Clostridium perfringens (C. perfringens)

  • Campylobacter
  • Staphylococcus aureus (staph)

Az ételmérgezés leggyakoribb tünetei a következők:

  • hasi fájdalom és görcsök
  • hasmenés
  • hányinger
  • hányás
  • láz
  • hidegrázás
  • fejfájás

Bár ezeknek a tüneteknek a többsége valószínűleg magától elmúlik, vannak esetek, amikor az élelmiszer eredetű betegség életveszélyes lehet.

Feltétlenül forduljon orvoshoz, ha tünetei súlyosak, vagy ha tünetei 3-4 napon belül nem enyhülnek.

Alsó vonal

Függetlenül attól, hogy rendszeresen eszik a földre esett ételt, vagy ragaszkodik ahhoz, hogy feldobja, egy dolog biztos: mindenütt baktériumok vannak. Csak azt nem tudjuk, hogy mennyi baktérium vagy milyen típusú.

Az étel típusa és a felszín, amelyre az étel kerül, szintén változtathat. Egy nedves, ragacsos ételdarab, amely a csempézett padlóra esik, valószínűleg sokkal több baktériumot szed fel, mint egy szőnyegre kerülő perec.

Ha kétségei vannak azzal kapcsolatban, hogy mit tegyen, a legtöbb szakértő egyetért abban, hogy a legbiztonságosabb az óvatosság. Más szóval, ha nem biztos abban, hogy biztonságos-e megenni valamit, ami a földre esett, egyszerűen dobja ki.

Related Posts

Leave a Reply

Your email address will not be published.