Az almaecet élesztővel és baktériumokkal erjesztett alma keveréke. Az almaecet fő vegyülete az ecetsav. Vannak, akik úgy vélik, hogy az almaecet a rákkezelés kiegészítéseként használható.
Az elmúlt években egyre többen használják az almaecetet házi gyógymódként különféle egészségügyi problémákra.
Míg egyesek támogatják az almaecet használatát a rák kezelésében, nincs közvetlen bizonyíték arra, hogy hatékony lenne. Ebben a cikkben megvizsgáljuk az állításokat, és megvizsgáljuk, mit mond a kutatás.
Milyen állítások vonatkoznak az almaecetre és a rákra?
Az almaecettel és a rákkal kapcsolatos állítások nagy része a tudós és Nobel-díjas Otto Warburg munkásságából származik.
Warburg úgy vélte, hogy a rák táplálkozási probléma, és nem alakulhat ki olyan embereknél, akik helyesen, természetes módon táplálkoznak. Ennek eredményeként azt állította, hogy az összes rákos eset 80%-a elkerülhető volt.
Warburg azt is javasolta, hogy a szervezet magas savassága és alacsony oxigénszintje rákot okoz. Ezt a hipotézist arra alapozta, hogy a rákos sejtek növekedésük során savat termelnek, még olyan környezetben is, amely általában nem savas.
Ez a hipotézis némi vitát váltott ki a tudományos közösségben, de nem volt népszerű elmélet.
Azok, akik hisznek Warburg elméletében, azt gondolják, hogy a szervezet savasabbá tétele elpusztítja a rákos sejteket. Ennek a gondolatnak a hívei azt mondják, hogy az almaecet rendszeres fogyasztása lúgosabbá teheti a szervezet általános pH-értékét. A szervezet pH-egyensúlyának szabályozására való képessége azonban kiváló, így az almaecet fogyasztása nem valószínű, hogy nagy hatással lesz rá.
Amit a kutatás mond
Korlátozott kutatások állnak rendelkezésre annak alátámasztására, hogy az almaecet segíthet a rák kezelésében, vagy általánosságban megerősíti a lúgosság vagy a savasság szerepét a rákban.
Egy régebbi tanulmány 1996-ból azt találták, hogy a rák gyorsabban növekszik és terjed enyhén savas környezetben. A kísérlet azonban inkább in vitro, mint emberen zajlott.
Amint az Amerikai Rákkutató Intézet rámutat, a szervezet természetes módon szabályozza a pH-szintjét, és az elfogyasztott élelmiszerek csekély hatást fejtenek ki.
Emiatt a vizeletmintákat használó otthoni pH-tesztek hatástalanok. A vesék részben felelősek a szervezet pH-értékének ellenőrzéséért, és a vesék gondoskodnak arról, hogy bármi, ami jelentősen növelheti vagy csökkentheti azt, a vizelettel távozzon a szervezetből.
Ennek eredményeként az ember vizeletének pH-ja valószínűleg azt tükrözi, amit a vesék küldenek ki a szervezetből, nem pedig a test tényleges pH-értékét.
Egyes kutatások azonban azt sugallják, hogy az ecetsav, az almaecet fő vegyülete segít elpusztítani a daganatsejteket.
Egy 2014-es tanulmány megállapították, hogy a daganatsejtek elpusztultak az ecetsav hatására. A kutatás azonban laboratóriumban zajlott, valódi daganatot nem lehet ecetsavnak kitenni, így emberi szervezetben nem valószínű, hogy ugyanilyen eredménnyel járna.
A kutatók megjegyezték, hogy hasznos lehet megtalálni a módját, hogy az ecetsavat közvetlenül a daganatszövetbe juttatják, és hogy további kutatások feltárhatják ennek lehetséges módjait.
Egy szisztematikus áttekintés nem talált bizonyítékot a lúgos étrend vagy a lúgos víz rák kezelésére történő alkalmazása mellett vagy ellen. A szerzők kijelentették, hogy nincs ok a lúgos étrend népszerűsítésére a rák megelőzésére vagy kezelésére.
Összességében az anekdotikus bizonyítékokon kívül nagyon kevés annak bizonyítása, hogy a lúgos környezet megakadályozza a rák növekedését.
Egyéb lehetséges előnyök
Míg az almaecet és a rák kutatása nem meggyőző, az almaecet használatának más előnyei is vannak.
Ezek az előnyök:
Harc a szabad gyökök ellen
Az almaecet és más ecetfajták jó antioxidánsforrások, amelyek segíthetnek a szervezet egészségének megőrzésében és a sejteket károsító szabad gyökök elleni küzdelemben.
Mint egy 2014-es tanulmányaz almaecet számos hasznos antioxidánst tartalmaz fenolok formájában, köztük a katechint és a kávésavat.
A vércukorszint kiegyensúlyozása
A felülvizsgálata a Journal of Food Science-ben megjegyezte, hogy az ecet hasznos lehet a cukorbetegek számára. Patkányoknál és embereknél az ecet étkezés közben történő bevétele javíthatja a cukorbetegség markereit azáltal, hogy csökkenti a vércukorszintet vagy javítja az inzulinérzékenységet.
Baktériumok elleni védelem
Az almaecet savassága is hasznos antimikrobiális anyaggá teheti, mivel sok baktérium nem tud savas környezetben élni.
A szakácsok gyakran használnak ecetet, hogy segítsék az élelmiszerek megőrzését és megakadályozzák a baktériumok elszaporodását az élelmiszereken.
Az ecetben lévő ecetsav közvetlenül is elpusztíthat bizonyos baktériumokat, ami az almaecetet az általános egészség jó kiegészítőjévé teheti.
Segítség az embereknek a fogyásban
Egyes kutatások azt mutatják, hogy az almaecet segíthet az embereknek a fogyásban. Egy 2018-as tanulmány két csoportra osztotta a résztvevőket. Mindkét csoport napi 250 kalóriával kevesebbet fogyasztott, de az egyik csoport napi 2 evőkanál almaecetet is fogyasztott.
Az almaecetet fogyasztó résztvevők jelentősen többet fogytak, mint a kontrollcsoport.
Koleszterinszint csökkentése
Ugyanez a tanulmány azt is megállapította, hogy azoknak az embereknek a csoportja, akik minden nap almaecetet fogyasztottak amellett, hogy kevesebb kalóriát fogyasztottak, javult a koleszterinszint a kontrollcsoporthoz képest. Alacsonyabb volt az általános koleszterinszintjük, de magasabb a HDL-koleszterinszintjük, amit az emberek „jó koleszterinnek” neveznek.
Az almaecet mellékhatásai és kockázatai
Az almaecet káros hatásokat is okozhat a vesebetegeknél. Az érintett vesék nehezen tudják feldolgozni a savat, ezért a további sav almaecet formájában problémákat okozhat.
Előfordulhat, hogy az almaecet sem megfelelő azoknak, akiknek alacsony a káliumszintje, vagy akik gyógyszert szednek a káliumszint módosítására.
Egyesek úgy találják, hogy az almaecet ivása savas refluxot okoz, vagy súlyosbítja a meglévő savas reflux tüneteit.
Egyéb lehetséges mellékhatások lehetnek:
- égő érzés a torokban
- rossz lehelet
- hányinger
- allergiás reakciók
- alacsony vércukorszint
Az almaecet biztonságos termék, és jótékony kiegészítője az egészséges táplálkozásnak. Az almaecet azonban nem helyettesíti a rákkezelést vagy bármely más orvosi kezelést.
Nehéz bizonyítani azt az elméletet, amely szerint a lúgos környezet megteremtése a szervezetben megelőzheti a rákot. A szervezet sokféleképpen állíthatja be pH-értékét, és folyamatosan, külső segítség nélkül állítja be a pH-értéket.
Bárki, aki rákos vagy rákkezelésen esik át, beszéljen orvosával az összes lehetséges kezelési lehetőségről.