Hideg tészta krémes kesudió szósszal és ropogós zöldségekkel

A Soba hajdinából készült vékony japán tészta, amelynek diós íze van. A neve ellenére a hajdina valójában nem gabona, hanem egy gyümölcsmag, amely természetesen gluténmentes.

A hajdina melegen és hidegen is fogyasztható, különösen soba tészta formájában. Ebben a receptben a tésztát hűtve, krémes kesudiószósszal tálaljuk. Tekintse a szószt olyan sablonnak, amelyet saját ízlése szerint szabhat.

A kesudióvajat lecserélheti mogyoróvajra vagy kedvenc magvajára. Cserélje ki a hőt úgy, hogy szárított serranót használjon friss helyett, vagy cserélje ki a citromlevet egy csepp rizsecettel. – Andy Baraghani

Kezdéstől a végéig: 20 perc

Kiszolgál: 4

Nézd meg most:

Hozzávalók

  • 1/2 csésze (119 ml) kesudióvaj
  • 1 (1/2 hüvelyk) darab gyömbér, meghámozva és finomra reszelve
  • 1 serrano chili paprika, finomra reszelve
  • 3 evőkanál. (45 ml) tamari vagy szójaszósz
  • 3 evőkanál. (45 ml) friss citromlé
  • 1 tk. (5 ml) pirított szezámolajat
  • Kóser só
  • 6 oz. (28 gramm) szárított soba tészta
  • 1 csésze (20 gramm) vízitorma, borstorma vagy rukkola
  • 1 csésze (16 gramm) koriander
  • Vékonyra szeletelt uborka, retek vagy sárgarépa, tálaláshoz

Fresh Food Fast

Szakács megjegyzése

Míg a hajdina gluténmentes, sok soba tészta hozzáadott búzát tartalmaz, ami segít megőrizni formáját. Ha gluténérzékeny vagy, feltétlenül nézd meg az összetevők listáját.

Útvonalak

  1. Egy közepes tálban keverje fel a kesudióvajat, a reszelt gyömbért, a serranót, a tamarit, a citromlevet, a szezámolajat és a 3 evőkanál. (45 ml) vízzel simára. Kóstoljuk meg és ízlés szerint ízesítsük sóval. (Nem kell túl sok, ha a tamari már benne van.) Tedd félre.
  2. Egy nagy fazék forrásban lévő sós vízben főzzük meg a sobát a csomagoláson található utasítások szerint. Csöpögtessük le, majd öblítsük le a tésztát hideg víz alatt, hogy leállítsuk a főzési folyamatot. Újra csepegtessük le, hogy a lehető legtöbb vizet eltávolítsuk.
  3. Adjon hozzá tésztát a fenntartott kesudió szószhoz. Csipesz segítségével dobd fel a tésztát, amíg szépen be nem vonja a szószt. A tésztát tálalótálakba osztjuk, és egyenletesen megkenjük vízitormával, korianderrel és tetszés szerint szeletelt ropogós zöldségekkel.

Fresh Food Fast

Tedd előre

A kesudiószószt akár 3 nappal előre elkészítheti. Fedjük le és hűtsük le.

Related Posts

Mit csinál a lép?

Áttekintés A lép a szervezet nyirokrendszerének része. A nyirokrendszer segít eltávolítani a sejthulladékot, fenntartani a folyadékegyensúlyt, valamint előállítani és aktiválni a fertőzések elleni fehérvérsejteket az immunrendszer...

Leave a Reply

Your email address will not be published.