Áttekintés
A Listeria fertőzés egy élelmiszer eredetű bakteriális betegség, amely nagyon súlyos lehet a terhes nők, a 65 év felettiek és a legyengült immunrendszerű emberek számára. Ezt a betegséget leggyakrabban a nem megfelelően feldolgozott csemegehúsok és a nem pasztőrözött tejtermékek fogyasztása okozza.
Egészséges emberek ritkán betegszenek meg a listeria fertőzésben, de ez a betegség a meg nem született csecsemők, újszülöttek és legyengült immunrendszerű emberek számára végzetes lehet. Az azonnali antibiotikum-kezelés segíthet megfékezni a listeria fertőzés hatásait.
A Listeria baktériumok túlélik a hűtést és még a fagyasztást is. Ezért azoknak az embereknek, akiknél nagyobb a súlyos fertőzések kockázata, kerülniük kell az olyan ételek fogyasztását, amelyekben a legvalószínűbb a listeria baktérium.
A listeria fertőzés tünetei
Ha listeria fertőzés alakul ki, előfordulhat, hogy:
- Láz
- Hidegrázás
- Izomfájdalom
- Hányinger
- Hasmenés
A tünetek néhány nappal a szennyezett étel elfogyasztása után kezdődhetnek, de a fertőzés első tüneteinek megjelenéséig 30 vagy több nap is eltelhet.
Ha a listeria fertőzés átterjed az idegrendszerére, a tünetek a következők lehetnek:
- Fejfájás
- Nyakfájás
- Zavartság vagy változás az éberségben
- Az egyensúly elvesztése
- Görcsök
Tünetek terhesség alatt és újszülötteknél
Terhesség alatt a listeria fertőzés valószínűleg csak enyhe tüneteket okoz az anyában. A csecsemőre gyakorolt következmények azonban pusztítóak lehetnek – a baba az anyaméhben meghalhat, vagy életveszélyes fertőzést kaphat a születést követő néhány napon belül.
Az újszülöttek listeria fertőzésének tünetei finomak lehetnek, de a következők lehetnek:
- Ingerlékenység
- Láz
- Hányás
- Légzési nehézség
Mikor kell orvoshoz fordulni?
Ha olyan ételt evett, amelyet a listeria-járvány miatt visszahívtak, figyelnie kell a betegség tüneteit. Ha láza, izomfájdalmai, hányingere vagy hasmenése van, forduljon orvosához.
Ha magas láza, erős fejfájása, merev nyaka, zavartsága vagy fényérzékenysége van, kérjen sürgősségi ellátást. Ezek a tünetek bakteriális agyhártyagyulladásra utalhatnak, amely a listeria fertőzés életveszélyes szövődménye.
A listeria fertőzés okai
A Listeria baktériumok megtalálhatók a talajban, vízben és állati ürülékben. Az emberek a következők fogyasztásával fertőződhetnek meg:
- A talajból vagy a műtrágyaként használt szennyezett trágyából szennyezett nyers zöldségek
- Szennyezett hús
- Pasztörizálatlan tej vagy nem pasztőrözött tejből készült élelmiszerek
- Bizonyos feldolgozott élelmiszerek – például lágy sajtok, virsli és csemegehúsok, amelyek feldolgozás után szennyezettek
A meg nem született csecsemők az anyától kaphatják el a listeria fertőzést.
Rizikó faktorok
A terhes nők és a gyenge immunrendszerű emberek a legnagyobb kockázatnak vannak kitéve a listeria fertőzés elkapásának.
Terhes nők és csecsemőik
A terhes nők sokkal érzékenyebbek a listeria fertőzésekre, mint más egészséges felnőttek. Bár a listeria-fertőzés csak enyhe megbetegedést okozhat terhes nőknél, a csecsemőire nézve a következő következmények lehetnek:
- Vetélés
- Halvaszületés
- Koraszülés
- Potenciálisan halálos fertőzés a születés után
Gyenge immunrendszerű emberek
Ebbe a kategóriába azok tartoznak, akik:
- 65 évesnél idősebbek
- Van AIDS
- Kemoterápiát kapnak
- Cukorbetegsége vagy vesebetegsége van
- Vegyen be nagy dózisú prednizont vagy bizonyos rheumatoid arthritis elleni gyógyszereket
- Szedjen gyógyszereket az átültetett szerv kilökődésének megakadályozására
A listeria fertőzés szövődményei
A legtöbb listeria fertőzés olyan enyhe, hogy észrevétlen marad. Bizonyos esetekben azonban a listeria fertőzés életveszélyes szövődményekhez vezethet, beleértve:
- Generalizált vérfertőzés
- Az agyat körülvevő membránok és folyadék gyulladása (meningitis)
Listeria fertőzés megelőzése
A listeria fertőzés megelőzése érdekében kövesse az egyszerű élelmiszer-biztonsági irányelveket:
- Tartsa tisztán a dolgokat. Alaposan mosson kezet meleg, szappanos vízzel az étel kezelése vagy elkészítése előtt és után. Főzés után forró, szappanos vízzel mossa le az edényeket, vágódeszkákat és egyéb ételkészítési felületeket.
- Dörzsölje le a nyers zöldségeket. Tisztítsa meg a nyers zöldségeket súrolókefével vagy zöldségkefével, bő folyó víz alatt.
- Főzd meg alaposan az ételt. Használjon ételhőmérőt, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a hús-, szárnyas- és tojásételek biztonságos hőmérsékletre készülnek.
Óvintézkedések különösen veszélyeztetett emberek számára
Ha terhes vagy gyenge az immunrendszere, legyen különösen óvatos a listeriával kapcsolatban. Tegyen további óvintézkedéseket az alábbi élelmiszerekkel:
- Lágy sajtok és mexikói stílusú sajtok. Ne egyen lágy sajtokat, például fetát, brie-t, camembert- vagy kéksajtot, vagy mexikói stílusú sajtokat, például queso blanco-t és queso fresco-t, hacsak a csomagoláson nem látszik, hogy a termék pasztőrözött tej felhasználásával készült.
- Virsli és deli húsok. Kerülje el ezeket az ételeket, hacsak nem melegítik párolgásig. Tartsa távol a hot dog csomagokból származó folyadékot más élelmiszerektől, edényektől és ételkészítési felületektől. Ezen termékek kezelése után mosson kezet.
- Hús kenhető. Ne együnk hűtött húskrémeket. Konzerv vagy eltartható – vagyis szobahőmérsékleten biztonságosan tárolható – a húskrém elfogadható. Felbontás után hűtsük le.
- Füstölt tenger gyümölcsei. Ezek a termékek címkézhetők nova stílusú, lox, kippered vagy jerky néven. Főtt ételekben fogyasztható. A konzerv vagy eltartható füstölt tenger gyümölcsei elfogadhatók.
- Nyers vagy enyhén főtt csírák. Mindenféle csírát alaposan főzz meg.
Diagnózis
A vérvizsgálat gyakran a leghatékonyabb módja annak meghatározására, hogy van-e liszteriafertőzése. Egyes esetekben vizelet- vagy gerincfolyadék mintákat is megvizsgálnak.
Listeria fertőzés kezelése
A listeria-fertőzés kezelése a tünetek súlyosságától függően változik. A legtöbb enyhe tünetekkel küzdő ember nem igényel kezelést. A súlyosabb fertőzések antibiotikumokkal kezelhetők.
A terhesség alatt az azonnali antibiotikum-kezelés segíthet abban, hogy a fertőzés ne érintse a babát.
Orvoshoz menni
Ha liszteriafertőzés miatt visszahívott ételt evett, csak akkor forduljon orvoshoz, ha liszteriafertőzés jelei és tünetei vannak.
Amit megtehetsz
Az orvossal való találkozó előtt érdemes lehet írni egy listát, amely választ ad a következő kérdésekre:
- Milyen tüneteid vannak és mikor kezdődtek?
- Terhes vagy? Ha igen, milyen messze vagy?
- Más egészségügyi állapot miatt kezelik?
- Milyen gyógyszereket és kiegészítőket szed?
Érdemes étkezési naplót is írni, amelyben felsorolja az összes ételt, amit evett, ameddig megbízhatóan emlékszik. Mondja el orvosának, ha visszahívták az elfogyasztott ételeket.
Mit kérdezhet az orvos
A diagnózis megkönnyítése érdekében orvosa megkérdezheti, hogy evett-e nemrég:
- Lágy sajtok, például brie, camembert vagy feta, vagy mexikói stílusú sajtok, például queso blanco vagy queso fresco
- Nyers tej vagy nyers (nem pasztőrözött) tejből készült sajtok
- Feldolgozott húsok, például virsli vagy csemege
- Bármely élelmiszer, amelyet visszahívtak