Minden, amit a vöröshús-allergiáról tudni kell

Mi okozza a vörös hús allergiát?

Néhány bizonyíték azt sugallja, hogy az Egyesült Államokban a vöröshús-allergiát kullancscsípés válthatja ki, különösen a Lone Star kullancsok. Más országokban más kullancsfajokat is kapcsolatba hoztak ezzel az allergiával.

Bár minden korosztályban kialakulhat ez az allergia, a legtöbb esetet kullancscsípés felnőtteknél jelentették.

A kullancscsípés immunválaszt válthat ki a galaktóz-alfa-1,3-galaktózra (más néven alfa-gal), egy cukorra, amely az emlősök vörös húsában található, és amelyet az emberek hajlamosak megenni.

Az alfa-gal reakciókat a vörös húsra adott allergiás reakciók gyakori okaként ismerik el. Az is lehetséges, bár ritka, hogy az alfa-gal szindrómától független vöröshús-allergia legyen.

Nem mindenkinél lesz allergia, akit megcsíp egy Lone Star kullancs. További kutatásokra van szükség annak megértéséhez, hogy a kullancsok hogyan válthatják ki ezt a reakciót, és melyek a kialakulásának kockázati tényezői.

(Ha arra gondol, hogy a Lyme-kór – egy másik közismert kullancs által terjesztett betegség – vöröshús-allergiát okoz, nincs bizonyíték arra, hogy a két állapot összefügghet.)

Mik a vörös hús allergia tünetei?

A vörös hús allergia tünetei a következők lehetnek:

• csalánkiütés vagy viszkető kiütés

• emésztési zavarok, például hányinger, hányás, gyomorégés, emésztési zavarok, hasmenés és súlyos gyomorfájdalom
• nyelési nehézség

• az ajkak, a torok, a nyelv vagy a szemhéjak duzzanata

• szédülés vagy ájulás

• vérnyomásesés

• légszomj vagy légzési nehézség

Az alfa-gal szindróma egyedülálló abban, hogy a tünetek csak akkor jelentkeznek 3-6 óra vörös hús vagy tejtermékek fogyasztása után, vagy alfa-gal tartalmú termékekkel való érintkezés után. Gyakran ez tovább tarthat.

Ezzel szemben az egyéb ételallergiák tünetei, például csalánkiütés, hányás és légzési nehézség jellemzően az étel elfogyasztása után 2 órán belül jelentkeznek.

A tünetek és a súlyosság személyenként eltérő, és előfordulhat, hogy nem ugyanaz a reakció minden egyes expozíciónál.

Ha bármikor légzési nehézséget tapasztal, menjen a legközelebbi sürgősségi osztályra.

Hogyan diagnosztizálható a vörös hús allergia?

Az allergológus az alfa-gal típusú allergiával összhangban lévő részletes anamnézis alapján diagnosztizálhatja a vöröshús-allergiát.

Az egészségügyi szakemberek megerősíthetik az alfa-gal-szindróma gyanúját egy vérvizsgálattal, amely alfa-gal-érzékenységet mutat. Használhatnak vérvizsgálatot is, amely emlősök húsára való érzékenységet mutat.

Ezenkívül hasznos lehet egy allergiás bőrteszt, amely dokumentálja a vörös húsra adott reakciókat.

Milyen kezelési lehetőségek állnak rendelkezésre vörös hús allergia esetén?

Ha allergiás a vörös húsra, az egyetlen kezelés a vörös hús korlátozása vagy elkerülése. Ha az alfa-gal-szindróma okozza az allergiát, előfordulhat, hogy korlátoznia kell vagy kerülnie kell az alfa-gal-t tartalmazó élelmiszereket.

Alfa-gal található ban ben:

• emlősök húsa, beleértve a sertés-, marha-, nyúl-, bárány- és szarvashúst (a szervhúsok több alfa-gal-t tartalmaznak, mint más darabok)
• egyéb emlősökből készült termékek, beleértve a zselatint, tejtermékeket, disznózsírt, faggyút, szeletet, húslevest, erőlevest, alaplevet és mártást
• Rocky Mountain vagy préri osztriga

Alfa-gal nem baromfiban – például csirkében, pulykában, kacsában és fürjben – vagy más madarakban találhatók. Nincs alfa-gal a tojásban, a halban és a tenger gyümölcseiben (kivéve az osztrigát), illetve a hüllőkben.

Ne feledje, hogy a vörös hús allergia mindenkinél más. Vannak, akik képesek enni kis adagokban allergént tartalmazó ételeket anélkül, hogy tüneteket tapasztalnának, míg mások nem. Például a legtöbb vörös húsra allergiás ember elviseli a tehéntejet.

Ne felejtse el elolvasni a termékek és gyógyszerek összetevőlistáját. Az alfa-gal-t tartalmazó összetevők közé tartozik a zselatin, a glicerin, a magnézium-sztearát és a szarvasmarha-kivonat.

Ha korlátozza vagy kerüli a vörös húst, feltétlenül cserélje ki baromfira, tojásra, tenger gyümölcseire (kivéve az osztrigát) vagy növényi fehérjékre, hogy továbbra is kiegyensúlyozott étrendet kövessen. Az étrended tartalmazhat szóját, hüvelyeseket, dióféléket, magvakat és teljes kiőrlésű gabonákat is, amelyek egyike sem tartalmaz alfa-gal-t.

Megelőzhető a vöröshús-allergia?

A kullancscsípés megelőzésével csökkentheti az alfa-gal szindróma okozta vöröshús-allergia kialakulásának kockázatát.

Mielőtt kimenne a szabadba, vegye figyelembe a következő tippeket:

• Tudja, hol számíthat kullancsokra. Általában erdős, füves vagy kecses területeken élnek.
• Kezelje ruházatát és felszerelését 0,5% permetrint tartalmazó termékekkel. Előkezelt termékeket is vásárolhat.
• Használjon a Környezetvédelmi Hivatal által bejegyzett rovarriasztó szereket.

A lehető legkisebbre csökkentheti a kullancsokkal való érintkezést, ha a szabadban tartózkodik, ha kerüli az erdős és kefés területeket, és hosszú nadrágot és zárt cipőt visel zoknival. Ha lehetséges, sétáljon az ösvények közepén.

Amikor visszatér a szabadból:

• Ellenőrizze az egész testét kullancsok szempontjából. Különös figyelmet fordítson a hónaljra, a fülére és a fülére, a köldök belsejére, a térd hátsó részére, a derekára, a szemérem területére és a hajára. Így távolíthatja el a kullancsot a testéből, ha talál egyet.
• Vizsgálja meg ruházatát. Távolítsa el a ruhákon talált kullancsokat, mossa ki a ruhákat, és szárítsa meg magas hőfokon legalább 10 percig.
• Vizsgálja meg kedvenceit és felszereléseit kullancsok szempontjából.
• Zuhanyozás 2 órán belül a beltérbe kerülés után.

Egyéb gyakran ismételt kérdések

Elmúlik a vörös hús allergia?

A mai napig nem érkezett jelentés arról, hogy a vöröshús-allergia megszűnt volna. Azonban egyre több bizonyíték van arra, hogy az alfa-gal szindróma elmúlhat 1-5 év a legtöbb emberben.

Előfordulhat-e vörös hús intolerancia későbbi életében?

Igen. Valójában a legtöbb vöröshús-allergia felnőttkorban alakul ki.

Hogyan teszteli a vörös hús intoleranciát?

Ne feledje: az intolerancia különbözik az allergiától.

Az allergia hatással lehet az emésztőrendszerre. Azonban az allergia oka az immunrendszer túlérzékenysége az allergénnel szemben. Ez a reakció csalánkiütést, hányást és egyéb tüneteket okoz. A hasmenés és a puffadás kevésbé gyakori tünetek.

Az intolerancia nem kifejezetten az Ön immunrendszerének köszönhető, és az emésztési tünetek a leggyakoribb megnyilvánulásai.

Az allergológus valószínűleg alapos kórtörténetet vesz fel, fizikális vizsgálatot végez, és vérvizsgálatot rendel el az allergia kizárására. Szükség lehet allergiás bőrtesztre is.

Ha nincs allergiája, akkor intoleranciája lehet. Nincs mód az intolerancia tesztelésére az étkezés és a tünetek figyelése mellett.

Alsó vonal

Egyre növekszik a vörös hús allergia. A jelenlegi bizonyítékok alapján az alfa-gal szindróma, amelyet a Lone Star kullancscsípés vált ki az Egyesült Államokban, gyakori ok.

A vöröshús-allergiát nem kezelheti vagy visszafordíthatja, de a tünetek megelőzése érdekében korlátozhatja vagy leállíthatja a vörös hús fogyasztását. Ha alfa-gal szindrómában szenved, előfordulhat, hogy kerülnie kell a vörös hús melléktermékeit is, bár a tejtermékeket általában jól tolerálják.

Még mindig sok mindent nem tudunk a vöröshús-allergiák okairól, kezeléséről és időtartamáról. Forduljon egészségügyi szakemberhez, ha úgy gondolja, hogy megcsípett egy Lone Star kullancs, különösen, ha harapás után bármilyen tünet jelentkezik.