Paradicsom allergia és receptek

Paradicsom allergia

A paradicsom allergia az 1 -es típusú túlérzékenység a paradicsommal szemben. Az 1 -es típusú allergiát közismert nevén kontaktallergiának nevezik. Amikor egy ilyen típusú allergiás személy allergénnel, például paradicsommal érintkezik, a hisztaminok felszabadulnak a kitett területekre, például a bőrre, az orrra, valamint a légző- és emésztőrendszerre. Ez viszont allergiás reakciót okoz.

Annak ellenére, hogy a paradicsom és a paradicsomalapú termékek a nyugati étrendben a legtöbbet fogyasztott élelmiszerek, a paradicsomallergia rendkívül ritka. A paradicsomallergiában szenvedő egyén hajlamos más allergiás reakciókra más éjszakai árnyékokkal, beleértve a burgonyát, a dohányt és a padlizsánt is. Gyakran előfordul, hogy a paradicsom allergiában szenvedők keresztreakciót kapnak a latexre is (latex-gyümölcs szindróma).

A paradicsom allergia tünetei

A paradicsom allergia tünetei általában röviddel az allergén elfogyasztása után jelentkeznek. Tartalmazzák:

  • bőrkiütés, ekcéma vagy csalánkiütés (csalánkiütés)
  • hasi görcsök, hányinger, hányás vagy hasmenés
  • viszkető érzés a torokban
  • köhögés, tüsszentés, zihálás vagy orrfolyás
  • az arc, a száj, a nyelv vagy a torok duzzanata (angioödéma)
  • anafilaxia (nagyon ritkán)

Paradicsom allergia ekcéma

Az ekcéma az ételallergiában szenvedők mindössze 10 százalékánál fordul elő. A paradicsomot (dióval együtt) azonban irritálónak tekintik az ekcémás betegek számára. Az allergiával kapcsolatos ekcéma tünetei jellemzően közvetlenül az allergénnel való érintkezés után jelentkeznek, és lehetnek visszatérő kiütések, súlyos viszketés, duzzanat és bőrpír.

Tesztek és kezelés

A paradicsom allergia megerősíthető bőrpiszkáló teszttel vagy vérvizsgálattal, amely kimutatja az immunglobulin E -t (IgE). Az elkerülés a legjobb megoldás, de a paradicsom allergiákat általában sikeresen lehet kezelni antihisztaminokkal, és a helyi szteroid kenőcs hasznos lehet allergiás kiütések kezelésében.

Paradicsom allergia receptek

Mivel a paradicsom sok olyan étel alapja, amelyet a nyugatiak szívesen fogyasztanak, frusztráló lehet egy paradicsom -allergiában szenvedő személy számára, hogy elkerülje az általuk kedvelt ételeket, például a pizzát és a tésztát. Azonban egy kis találékonysággal és előkészítéssel az allergiás személy megtalálhatja a módját a paradicsom túlgondolásának. Fontolja meg a következő cseréket:

Alfredo szósz

2 adagot készít.

Hozzávalók

  • 8 uncia nehéz habtejszín
  • 1 tojássárgája
  • 3 evőkanál vaj
  • 1/4 csésze reszelt parmezán sajt
  • 1/4 csésze reszelt Romano sajt
  • 2 evőkanál reszelt parmezán sajt
  • 1 csipet őrölt szerecsendió
  • só ízlés szerint

Utasítás

Olvasszuk fel a vajat egy serpenyőben közepes lángon. Adjunk hozzá kemény tejszínt. Keverje hozzá a parmezánt és a Romano sajtot, a sót és a szerecsendiót. Folyamatosan kevergetve, amíg fel nem olvad, belekeverjük a tojássárgáját. Hagyja közepes-alacsony lángon párolni 3-5 percig. A tetejét extra reszelt parmezán sajttal. Kívánt esetben más típusú sajtok is használhatók.

Bechamel szósz (pizzához vagy tésztához)

Hozzávalók

  • 1 csésze csirke- vagy zöldségleves
  • 4 evőkanál vaj
  • 1 csésze fél és fél
  • 2 evőkanál univerzális liszt
  • 2 evőkanál reszelt hagyma
  • 1/2 teáskanál só
  • 1/4 teáskanál őrölt fehérbors
  • 1 csipet szárított kakukkfű
  • 1 csipet őrölt cayenne -i bors

Utasítás

Egy kis serpenyőben felolvasztjuk a vajat, majd belekeverjük a lisztet, a sót és a fehérborsot. Adjuk hozzá a hideg felét és a felét és a hideg alaplét. Keverjük jól össze. Közepes lángon főzzük, és gyakran keverjük, amíg sűrű nem lesz. Levesszük a tűzről, és belekeverjük a többi fűszert.

Japán stílusú paradicsommentes tésztaszósz

8 adagot készít.

Hozzávalók

  • 3 csésze víz
  • 1 1/2 font sárgarépa, nagy darabokra vágva
  • 3 nagy cékla, kockára vágva
  • 3 szár zeller, nagy darabokra vágva
  • 2 babérlevél
  • 2 evőkanál piros kome miso
  • 4 gerezd fokhagyma
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • 1 teáskanál oregánó
  • 1/2 teáskanál bazsalikom
  • 2 evőkanál nyílgyökér (vagy kuzu), 1/4 csésze vízben feloldva

Utasítás

Egy serpenyőben vizet, zöldséget, babérlevelet és misót adunk hozzá. Fedjük le és főzzük nagyon puhára (15-20 perc). A zöldségeket pürésítsük, szükség szerint maradék húslevessel. Vissza a fazékba. Pároljuk meg a fokhagymát, és adjuk hozzá a mártást olívaolajjal, bazsalikommal, oregánóval és nyílgyökérrel együtt. Pároljuk további 15-20 percig. Ízlés szerint fűszerezzük.

Tudj meg többet

Discussion about this post

Recommended

Don't Miss