Shawarma-fűszeres grillcsirke uborka boránival és lédús paradicsommal

A joghurtos pác a csirke puhításának kíméletes módja a citrusból és ecetből készült savas páchoz képest. A joghurt krémes állaga kérget képez a grillezett shawarma csirke körül, miközben a grillen karamellizálódik.

Ha csak görög joghurt hever, egyszerűen keverje össze néhány evőkanállal. vízzel hígítani. Ha beltérben szeretne főzni, ez az egyszerű csirke shawarma recept öntöttvas serpenyőben is jól használható. – Andy Baraghani

Kezdéstől a végéig: 1 óra 30 perc (1 óra pácolás, 30 perc aktív idő)

Kiszolgál: 4

Nézd meg most:

Hozzávalók

  • 5 gerezd fokhagyma, osztva
  • 2 1/2 csésze (591 ml) sima teljes zsírtartalmú joghurt (nem görög), elosztva
  • 4 evőkanál. (60 ml) extra szűz olívaolaj, osztva, plusz még grillezéshez
  • 1 evőkanál. (5 gramm) őrölt koriander
  • 1 evőkanál. (5 gramm) füstölt paprika, plusz még a tálaláshoz
  • 1 tk. (1,8 gramm) őrölt kurkuma
  • 1 1/2 font (0,7 kg) bőr nélküli, kicsontozott csirkecomb, szárazra verve
  • Kóser só
  • 1 közepes uborka, például perzsa
  • 1 citrom
  • 1 font (0,45 kg) kis paradicsom (cseresznye vagy Sun Gold), némelyik félbevágva és egészben hagyva
  • 1/2 kisebb vöröshagyma, vékonyra szeletelve
  • 1 csésze (26 gramm) menta vagy petrezselyemlevél
  • 1/3 csésze (41 gramm) pirított pisztácia vagy dió, durvára vágva

Útvonalak

  1. Egy nagy tálban finomra reszelünk 4 gerezd fokhagymát. Adjunk hozzá 1/2 csésze (119 ml) joghurtot, 2 evőkanál. (30 ml) olajat, koriandert, paprikát és kurkumát, és simára keverjük.
  2. Adjuk hozzá a csirkecombokat, majd sózzuk, és forgassuk be.
  3. Tegye félre 1 órára, vagy fedje le és hűtse le akár 24 órán át, félig megfordítva. Ha idő előtt lehűtjük, vegyük ki a csirkét a hűtőből, és hagyjuk szobahőmérsékleten 1 órát állni grillezés előtt.
  4. Készítse elő a grillt közepes lángra. Vegye ki a csirkét a pácból, és hagyja, hogy a felesleges pác visszacsöpögjön a tálba, mielőtt kidobná. Helyezze a csirkét a grillre, és percenként forgassa meg, amíg el nem kezd elszenesedni, összesen körülbelül 8-10 percig. Ha a csirke ráragad a grillre, várjon tovább, mielőtt megfordítaná.
  5. Közben egy közepes tálba belereszeljük az uborkát és a maradék fokhagymagerezdet.
  6. Adjuk hozzá a 1/2 citrom héját és levét, a másik felét a salátára hagyjuk. Ehhez egy mikrosík segítségével reszelje meg a citrom felét a tálba. Ezután vágja félbe a citromot, és facsarjon ki belőle körülbelül 1 evőkanál. (15 ml) gyümölcslé.
  7. Adja hozzá a maradék 2 csésze (474 ​​ml) joghurtot a tálba, ízesítse sóval és keverje össze. Ízlés szerint tehetünk bele egy csipetnyi paprikát is.
  8. Egy másik nagy tálban dobd össze a paradicsomot, a hagymát, a mentát és a diót. Préselje ki a maradék citrom levét a keverékre, és adjon hozzá maradék 2 evőkanálot. (30 ml) olajat. Ízesítsük sóval, és mindent jól dobjunk fel.
  9. Tálaljuk a csirkét joghurtos szósszal és salátával. Ha szükséges, adjunk hozzá citromkarikákat, hogy kinyomkodjuk.

Fresh Food Fast

Tedd előre

A joghurtos szószt 1 nappal előre elkészítheti. Fedjük le és hűtsük le.

Related Posts

Mit csinál a lép?

Áttekintés A lép a szervezet nyirokrendszerének része. A nyirokrendszer segít eltávolítani a sejthulladékot, fenntartani a folyadékegyensúlyt, valamint előállítani és aktiválni a fertőzések elleni fehérvérsejteket az immunrendszer...

Leave a Reply

Your email address will not be published.