Áttekintés
Mi a laktóz intolerancia?
A laktóz intolerancia a tejcukor, elsősorban a tejben és tejtermékekben található cukor megemésztésének képtelensége. Ezt a laktáz hiánya okozza a szervezetben, a vékonybél által termelt enzim, amely a laktóz megemésztéséhez szükséges. Bár a laktózintolerancia nem veszélyes, tünetei aggasztóak lehetnek.
Kit érint a laktóz intolerancia?
A legtöbb embernél a laktóz intolerancia idővel kialakul, mivel a szervezet kevesebb laktázt termel.
Becslések szerint az amerikaiak 36%-ának és a világ lakosságának 68%-ának van valamilyen fokú laktóz intoleranciája. A laktózintolerancia bizonyos etnikai csoportokhoz és fajokhoz tartozó embereket – például latin-amerikaiakat, afro-amerikaiakat, indiánokat, ázsiaiakat, kelet-európaiakat és közel-keletieket – jobban érint, mint másokat.
Honnan tudhatom, hogy a feldolgozott élelmiszerek laktózt tartalmaznak?
Élelmiszer vásárlásakor figyelmesen olvassa el az élelmiszerek címkéjén szereplő összetevőket. A tejből származó, laktózt tartalmazó összetevők a következők:
- Savó.
- Sajt.
- Tej melléktermékei.
- Száraz tej szárazanyag.
- Laktóz.
- Vaj.
- Túró.
- Zsírmentes száraz tej.
- Száraz tejpor.
Kerülje el azokat az elemeket is, amelyeken az élelmiszer címkéjén az szerepel, hogy „tejet tartalmazhat”. A tüneteinek súlyosságától függően előfordulhat, hogy kerülnie kell vagy korlátoznia kell az ezeket az összetevőket tartalmazó élelmiszereket.
A következő összetevők tejből származnak, és nem tartalmaznak laktózt:
- Kazein
- Laktalbumin
- Laktát
- Tejsav
A laktóz a vényköteles gyógyszerek körülbelül 20%-ában, például a fogamzásgátló tablettákban (orális fogamzásgátlók) és a vény nélkül kapható gyógyszerek körülbelül hat százalékában, például egyes gyomorsav- és gáztablettákban is megtalálható. A Viactiv® kalcium rágók laktózt tartalmaznak, ezért a laktózmentes diéta alatt kerülni kell.
Ezek a gyógyszerek általában csak a súlyos laktóz intoleranciában szenvedőket érintik. Kérdezze meg egészségügyi szolgáltatóját, hogy mely gyógyszerek tartalmaznak laktózt, és olvassa el a vény nélkül kapható gyógyszerek címkéit, hogy ellenőrizze azok laktóztartalmát.
A kis mennyiségben laktózt tartalmazó élelmiszerek közé tartoznak a következők:
- Kenyér és pékáruk.
- Tejcsokoládé és néhány cukorka.
- Salátaöntetek és szószok.
- Reggeli gabonapelyhek és gabonaszeletek.
- Instant burgonya, levesek, rizs és tésztakeverékek.
- Ebéd húsok (a kóser kivételével).
- Sajt ízű kekszet és egyéb rágcsálnivalók.
- Keverékek palacsintához, kekszhez és süteményhez.
- Margarin és vaj.
- Szervhúsok (például máj).
- Cukorrépa, borsó, lima bab.
- Bizonyos kávékrémek.
Tünetek és okok
Mi okozza a laktóz intoleranciát?
A laktóz intoleranciát a szervezet laktázhiánya okozza, a vékonybél által termelt enzim, amely a laktóz emésztéséhez szükséges. Bizonyos emésztőrendszeri betegségek (például Crohn-betegség, colitis ulcerosa és cöliákia), gyomor- vagy bélfertőzések, valamint a vékonybél sérülései (például műtét, trauma, kemoterápia vagy sugárterápia) csökkenthetik a feldolgozható laktáz mennyiségét. laktóz megfelelően. Ha a vékonybél megsérül, a laktóz intolerancia átmeneti lehet, a tünetek a bél gyógyulása után javulnak.
Milyen tünetei vannak a laktóz intoleranciának?
A laktóz intolerancia tünetei közé tartozik az émelygés, görcsök, gáz, puffadás vagy hasmenés a tej vagy tejtermékek elfogyasztása után 30 percen belül 2 órán belül. A tünetek azért jelentkeznek, mert a szervezet nem termel elegendő laktázt az elfogyasztott laktóz megemésztéséhez. A tünetek súlyossága attól függően változik, hogy az egyén mennyi laktózt tud tolerálni. Vannak, akik érzékenyek lehetnek a rendkívül kis mennyiségű laktóz tartalmú ételekre, míg mások nagyobb mennyiséget ehetnek, mielőtt észrevennék a tüneteket.
Diagnózis és tesztek
Hogyan diagnosztizálható a laktóz intolerancia?
A laktázhiány diagnosztizálásának leggyakoribb vizsgálata a hidrogén kilégzési teszt. Ezt a vizsgálatot járóbeteg-klinikán vagy orvosi rendelőben végzik. A gyakorlatban sok orvos megkéri azokat a betegeket, akiknél laktózérzékenység gyanúja merül fel, hogy 1-2 hétig kerüljék a tejet és a tejtermékeket, hogy lássák, enyhülnek-e a tünetei, majd a diagnózist a hidrogén kilégzési teszttel erősítik meg. A hidrogén kilégzési teszt méri a hidrogén mennyiségét a leheletben egy laktóztartalmú ital elfogyasztása után.
Kezelés és kezelés
Hogyan kezelik a laktóz intoleranciát?
A laktóz intolerancia könnyen kezelhető. A kezelés célja a tünetek szabályozása étrendi változtatásokkal.
A laktóz intoleranciában szenvedők általában olyan mennyiségű laktóztartalmú élelmiszert találhatnak, amely nem okoz tüneteket. Próba-hiba módszerrel megtudhatja, hogy milyen mennyiségű és típusú laktóztartalmú termékeket tud elviselni, vagy a laktózmentes diétával átmenetileg kiiktathatja az összes laktóztartalmú élelmiszert a szokásos étrendjéből, majd fokozatosan hozzáadhatja azokat, hogy megtalálja a laktózmentes étrendet. tolerancia és kényelem.
Próba és hiba kedvéért próbáljon meg kisebb adagokat fogyasztani a szokásos tejtermékekből, helyettesítse azokat laktózmentes tejtermékekkel, vagy fogyasszon tejet és tejtermékeket étkezés közben, mert a laktóz jobban tolerálható, ha más élelmiszerekkel együtt fogyasztja. Ezenkívül előfordulhat, hogy jobban tolerál bizonyos, kisebb mennyiségű laktózt tartalmazó tejtermékeket, például a sajtot, a joghurtot és a túrót.
Élni
Laktózmentes diéta
Kívánt esetben két hétig laktózmentes diétát kell követni. Ha a tünetek a 2 hetes szigorú diéta után enyhültek, fokozatosan tegyük vissza az étrendbe a laktózt tartalmazó élelmiszereket, és figyeljük a toleranciát. Egyszerre akár 12 gramm laktózt is elviselhet.
A tej és tejtermékek laktóztartalma
Magas laktóztartalmú ételek
A következő élelmiszerek körülbelül 5-8 gramm laktózt tartalmaznak:
| Étel | Szolgáló |
|---|---|
| Tej (teljes, csökkentett zsírtartalmú, zsírmentes, író, kecsketej) | 1/2 csésze |
| Sűrített tej | 1/4 csésze |
| Sajtos kenhető és lágy sajtok | 2 oz. |
| Túró | 3/4 csésze |
| Ricotta sajt | 3/4 csésze |
| Joghurt, sima | 1/2 csésze |
| Jégkrém | 3/4 csésze |
| Tejszín | 1/2 csésze |
| Zsírmentes száraz tejpor | 2 evőkanál |
Alacsony laktóztartalmú ételek
A következő élelmiszerek körülbelül 0-2 gramm laktózt tartalmaznak:
| Étel | Szolgáló |
|---|---|
| Sűrített tej | 1/2 csésze |
| Fele-fele | 1/2 csésze |
| Tejföl | 2 evőkanál |
| Tej, laktáz enzimmel kezelve | 1/2 csésze |
| Sörbet | 1/2 csésze |
| Érlelt sajtok (például kék, tégla, cheddar, colby, svájci, parmezán | 1-2 oz. |
| Feldolgozott sajt | 1 uncia. |
Tippek a laktózos ételek visszaadásához a laktóz diéta után:
- Fokozatosan adjon hozzá kis mennyiségű laktózt tartalmazó ételt és italt, hogy meghatározza a tolerancia szintjét. Előfordulhat, hogy minden étkezésnél akár 1/2 csésze tejet vagy ennek megfelelő mennyiséget is elviselhet.
- Igyon tejet egy csésze vagy kevesebb adagban.
- Próbálja ki az alacsony laktóztartalmú kemény sajtokat, például a cheddart.
- Igyon tejet étkezés közben vagy más ételekkel együtt.
- Próbálja ki a joghurtot vagy a görög joghurtot aktív kultúrákkal. Lehet, hogy jobban meg tudja emészteni a joghurtot, mint a tejet. Saját tűréshatára a márkától függően változhat. A fagyasztott joghurt nem biztos, hogy olyan jól tolerálható, mint a joghurt.
- A normál tejtermékeket csökkentett laktóztartalmú tejtermékekkel és 100 százalékos laktózmentes tejjel helyettesítse. Ezek a termékek a legtöbb szupermarket tejipari részlegében találhatók.
- A laktáz enzim folyékony, tabletta vagy rágható formában is kapható. Nincs szükség receptre, és segíthet elviselni a laktózt tartalmazó ételeket. Vegye be az enzimet a laktóz tartalmú élelmiszerrel. A laktáz segít megemészteni a laktózt, hogy szervezete fel tudja venni azt. Néhány vény nélkül kapható enzimtermék közé tartozik a Lactaid®, Lactrace®, Dairy Ease® és Sure-Lac®.
- Sok konzerv táplálék-kiegészítő (mint például az Ensure®, Boost®) laktózmentes. A termékek címkéit ellenőrizni kell.
Hogyan tudom fenntartani a kiegyensúlyozott étrendet?
A tej és a tejtermékek a kalcium fő forrása, amely nélkülözhetetlen tápanyag a csontok és a fogak növekedéséhez és helyreállításához az élet során. A kalcium elengedhetetlen a vér normális alvadásához, az izmok és idegek megfelelő működéséhez, valamint a szív normális veréséhez.
A laktózérzékenyeknek nem feltétlenül kell tejet és tejtermékeket fogyasztaniuk, hogy megkapják a megfelelő táplálkozáshoz szükséges kalciumot.
Ha gondjai vannak azzal, hogy elegendő mennyiségű kalciumban gazdag élelmiszert fogyasszon napi étrendjében, beszéljen egészségügyi szolgáltatójával vagy egy regisztrált dietetikusával a kalcium-kiegészítő beviteléről. A kiegészítő kalcium mennyisége attól függ, hogy mennyi kalciumot fogyaszt az élelmiszerekből.
A következő élelmiszerek kalciumot tartalmaznak:
| Étel | Szolgáló | Kalcium |
|---|---|---|
| Szardínia | 3 oz. | 325 mg |
| Spenót (főtt) | 1 csésze | 240 mg |
| Brokkoli (főtt) | 1 csésze | 180 mg |
| Kalciummal dúsított narancslé | 8 oz. | 350 mg |
| Kalciummal dúsított szójatej vagy mandulatej | 8 oz. | 300 mg |
| Szárított bab (főtt) | 1 és 1/2 csésze | 150 mg |
| Tofu | 1/2 csésze | 250 mg |
Discussion about this post