Milyen ételeket kell kerülni a kemoterápia alatt?

Kevés diéta óva int a nyers zöldségek szerepeltetésétől, de ha kíváncsi arra, hogy milyen ételeket kerülje el a kemoterápia alatt, akkor a mosatlan nyers zöldségek, néhány tojástermék és válogatott sajtok szerepelnek a listán.

A kemoterápia olyan kezelési forma, amely erős vegyszereket használ a gyorsan növekvő rákos sejtek életciklusának megzavarására. Szisztémás vagy egész testre kiterjedő terápiaként a rákkezelésen túlmenően is befolyásolhatja általános egészségi állapotát.

Az immunszuppresszió gyakori probléma, amikor a kemoterápia mellékhatásairól van szó. Kemoterápia változhat milyen jól termel a csontvelője a fehérvérsejteket – azokat a sejteket, amelyek segítenek a fertőzések elkerülésében.

Ha a kezelés immunkompromittált fázisában van, az étkezési szokások figyelemmel kísérése segíthet csökkenteni a veszélyes élelmiszer-fertőzések kockázatát.

Mit nem szabad enni a kemoterápia alatt?

A kemoterápia során kerülendő élelmiszerek növelhetik az élelmiszer-eredetű betegségek kockázatát.

Catalina Ruz Gatica, a chicagói Top Nutrition Coaching krónikus betegségekre szakosodott dietetikusa kifejtette: „A kemoterápiában részesülők számára különösen fontos, hogy kerüljék az olyan ételeket, mint a rosszul főzött vagy nyers húsok, nyers halak, a lejárati dátumon túli ételek, ill. mosatlan termékek.”

Nehéz tudni, hogy mely élelmiszerek lehetnek nagy kockázatúak. Egyes termékek, amelyek biztonságosnak tűnhetnek – például a Caesar salátaöntet – tartalmazhatnak olyan elemeket, mint a nyers tojás.

Szárazon pácolt vagy füstölt húsok

Az olyan termékeket, mint a szárazon pácolt nyers szalámi vagy a füstölt hal, szárítással, sózással, valamint hőnek és füstnek kitéve tartósítják. Bár ezek a folyamatok gátolhatják a baktériumok növekedését, előfordulhat, hogy nem olyan hatékonyak, mint a magas hőmérséklet az összes potenciálisan káros kórokozó elpusztításában.

A Nemzeti Háztartási Élelmiszer-tartósítási Központ szerint például bizonyos penészgombák ellenállnak a sóval szemben, és felszeletelve nőhetnek a pácolt húsban.

Nem pasztőrözött tejtermékek

A pasztőrözés egy hőalapú sterilizálási eljárás, amelyet számos kereskedelmi forgalomban csomagolt, zárt élelmiszerhez használnak, beleértve:

  • tejtermékek
  • gyümölcslevek
  • szendvics húsok
  • tojástermékek
  • diós vajakat

Érdemes lehet kerülni a nyers tejtermékeket, például a nem pasztőrözött joghurtot a kemoterápia során, mert azokat nem sterilizálták. Ezek a termékek közé tartoznak a nem pasztőrözött tejből készült lágy vagy kék erezetű sajtok, mint például:

  • kék sajt
  • brie
  • stilton
  • rokfort
  • Gorgonzola
  • queso blanco freskó

Nyitott dobozos termékek és ömlesztett áruk

Az egész nap csemegehűtőben tárolt salátákat és húsokat hidegen lehet tartani, de minden alkalommal ki vannak téve a kórokozóknak, amikor kinyílik az ajtó egy alkalmazott előtt.

Ugyanez vonatkozik az ömlesztett tárolóedényekre, például a gabonapelyhekre, amelyeket maga is elfogyaszthat. Lehet, hogy nem tudja, minek voltak kitéve ezek az ételek, amikor az utolsó ember kinyitotta a kukát.

Mosatlan gyümölcsök, csírák és zöldségek

A gyümölcsök és zöldségek fontos részét képezhetik a kemoterápia során a tápanyagok beszerzésének, de fogyasztás előtt mindig meg kell mosni vagy főzni, hogy elkerüljük a felületi szennyeződéseket, amelyek megbetegedhetnek.

Ez az óvintézkedés magában foglalja a friss termékekből készült csomagolt termékeket, például a salsákat és a nem pasztőrözött „frissen facsart” gyümölcsleveket. A csírákat is meg kell főzni, mert nagyobb a baktériumszaporodás kockázata.

Alulsütött húsok

A hús megfelelő hőmérsékletre főzése az egyik legbiztonságosabb étkezési szokás a kemoterápia során. A magas hőmérséklet elpusztítja a kórokozókat a hús külső oldalán és belsejében is.

Érdemes elkerülni az alulsütött húsokat, beleértve a szándékosan nyersen hagyott húsokat is, mint például a sushi, a sashimi és a lox.

Nyers tojás

A nyers tojások, beleértve a folyós sárgájú főtt tojásokat, arról híresek, hogy hordhatják Salmonella baktériumokde a nyers tojást tartalmazó termékeket nehéz lehet észrevenni.

A nyers tojást tartalmazó termékek a következők:

  • turmixokat
  • házi tojáslikőr
  • házi majonéz
  • nyers süti tészta
  • hollandi szósz
  • Cézár salátaöntet

Nyers dió vagy friss dióvaj

A nyers dió biztonságosnak tűnhet alacsony nedvességtartalma és hosszú eltarthatósága miatt, de bizonyos kórokozóknak, például a szalmonellának nincs szükségük sok nedvességre a fejlődésükhöz.

A nyers diófélék és az azokból készült termékek, például a friss dióvaj elkerülése ugyanúgy csökkentheti az élelmiszer-eredetű betegségek kockázatát, mint a nyers zöldségek esetében.

Az Élelmiszer-fertőzések Kutató- és Megelőzési Központja megjegyzi, hogy a diófélék hosszú tárolási ideje szintén növelheti a gombák növekedésével kapcsolatos betegségek kockázatát.

Krémmel töltött pékáruk

A tejszínes tölteléket tartalmazó pékáruk gyakran tejalapot tartalmaznak, ami ideális közeg lehet amelyben az élelmiszer eredetű kórokozók szaporodhatnak.

Nyers méz vagy méhsejt

A nyers méz használata a rákkezelés során ellentmondásos.

Néhány bizonyíték azt sugallja, hogy a méznek számos rákellenes tulajdonsága lehet, ugyanakkor potenciálisan veszélyes kórokozókat is hordozhat, például olyanokat, amelyek botulizmust okozhatnak.

Bizonyos víz

Közvetlenül kutakból, forrásokból vagy patakokból származó víz használata betegségeket okozó mikroorganizmusoknak és kórokozóknak tehet ki, mint például:

  • Escherichia coli (E. coli)
  • Cryptosporidium
  • Legionella

Élelmiszerek az immunrendszer erősítésére a kemoterápia során

A mosás, a főzés és a beszerzés szabályait szem előtt tartva rengeteg hasznos ételt fogyaszthatunk a kemoterápia során.

Ruz Gatica szerint egyes ételek még az immunitást is erősíthetik.

„Vannak bizonyos élelmiszerek, amelyek támogathatják a szervezet immunrendszerét a kemoterápia során. Az A-, C- és E-vitaminban, szelénben és cinkben gazdag ételek különösen jótékony hatással vannak az immunrendszerre” – mondta.

Vitaminban gazdag források olyan élelmiszerekben találhatók, mint:

  • édesburgonya
  • brokkoli
  • Fallabda
  • tökmagok
  • lencse
  • lazac
  • tojás

Ne feledje, nem arról van szó, hogy nem ehet tojást vagy zöldséget a kemoterápia alatt. Mindaddig, amíg megfelelően felkészültek, részesei lehetnek az általános egészség megőrzésének.

Ruz Gatica azt javasolta: “Ha a kemoterápia alatt olyan tünetek jelentkeznek, mint az étvágytalanság, ezeknek az immunrendszert támogató ételeknek a kis, gyakori étkezések fogyasztása segíthet az energiaszükséglet kielégítésében anélkül, hogy a tünetek súlyosbodnának.”

Miért fontos a diéta a kemoterápiában?

A kemoterápia során a diéta fontos a fertőzések elkerülésének eszközeként, de ez az is, hogyan tarthatja meg testét a lehető legegészségesebbé, hogy segítse a rák kezelését és minimalizálja a kemoterápia mellékhatásait.

„Amikor kemoterápiáról van szó, az igazán számít, hogy mi van a tányéron” – mondta Ruz Gatica. “A megfelelő ételek fogyasztása segít a szervezet motorjának zökkenőmentes működésében, támogatja az anyagcsere- és funkcionális egészséget, miközben elkerüli az alultápláltság lehetőségét.”

Hozzátette, hogy azáltal, hogy elegendő fehérjét, kalóriát, vitamint és ásványi anyagot visz be, segít a szervezetnek erős és ellenálló maradni a kezelés során.

Elvitel

A kemoterápia során kerülendő élelmiszerek növelhetik az étellel összefüggő betegségek esélyét.

Bár bárki megbetegedhet egy szennyezett termék elfogyasztásától, a kemoterápia tönkreteszi az immunrendszert, és sebezhetőbbé teheti a fertőzésekkel szemben.

Az alaposan megfőtt ételekre és a mosott termékekre való összpontosítás, valamint a szemetes- és csemegehűtő termékek kihagyása egyszerű szabályok, amelyek segíthetnek a megfelelő ételek elfogyasztásában a rákkezelés során.

Related Posts

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *