A legtöbben tudjuk, hogy több rostot kellene bevinnünk az étrendünkbe, de miért olyan fontos a rost? És mi köze ennek a koleszterinhez?
A
Itt jön be a burgonya. A burgonya nemcsak finom, tápláló és sokoldalú, hanem oldható és oldhatatlan rostot is tartalmaz. Egy közepes méretű héjas burgonya alig 5 gramm rostot tartalmaz. A legtöbb rost a bőrben található.
A vizsgálatok azt mutatják, hogy egyes oldható rostok epesavakhoz kötődnek. Ezek olyan vegyületek, amelyek elősegítik az emésztést, és koleszterinből állnak. A savakhoz való kötődés segít csökkenteni a koleszterinszintet a szervezetben. A szervezetnek fel kell használnia a szükséges koleszterint, hogy több epesavat termeljen.
A magas rosttartalmú élelmiszerek más módon is hasznosak lehetnek szervezetünk számára. Köztudott, hogy csökkentik a vérnyomást és a gyulladást. Lassíthatják a cukor felszívódását és stabilizálhatják a vércukorszintet étkezés után.
Mi okozza a magas koleszterinszintet?
A koleszterin a vérben lipoproteineknek nevezett csomagokban halad át. A lipoproteineknek két általános osztálya van:
- alacsony sűrűségű lipoproteinek, más néven LDL vagy „rossz” koleszterin
- nagy sűrűségű lipoproteinek, más néven HDL vagy „jó” koleszterin
Mindkét fajta egészséges szintje létfontosságú az egészséghez.
Egészségesebb burgonya
Ha a burgonya olyan egészséges, miért nem olyan egészséges a sült krumpli vagy a burgonyapüré fogyasztása?
Mivel a burgonyában található rost nagy része a héjban található, a héj eltávolítása eltávolítja a hasznos rostok nagy részét. És bár maga a burgonya szív-egészséges, az elkészítési módok egy része nem az. Például a burgonya olajban sütése zsírt ad. Ugyanez vonatkozik a burgonyapüré vajjal, tejföllel és tejjel való feltöltésére is. Ezek mind zsírokat adnak a burgonyához, és a transz- vagy telített zsírok köztudottan hozzájárulnak a magas koleszterinszinthez.
Ez nem jelenti azt, hogy nem élvezheti továbbra is a burgonyát. Süsse meg a burgonyát, és próbáljon helyette egészségesebb vajat vagy olívaolajat használni a tetejére. Ha burgonyapürét készít, adjon hozzá sovány tejet és alacsony vagy zsírmentes görög joghurtot, hogy egy kis krémes legyen. Az ízesítéshez használjon fűszereket, például oregánót, borsot vagy fokhagymát.
Az ajánlott napi rostbevitel:
| Kor | Nők | Férfiak |
| 50 éves és fiatalabb | 25 g | 38 g |
| 50 évnél idősebb | 21 g | 30 g |
A koleszterin ellenőrzése
A koleszterin nem csak az élelmiszerekből származik. Természetesen az emberi test sejtjeiben is előfordul. Segíti az emésztést, valamint a hormon- és D-vitamin termelést.
A magas LDL-koleszterinszint fokozottan veszélyezteti a szívbetegségeket. Hozzájárulhat az artériák elzáródásához, ami korlátozza a véráramlást a szívbe vagy az agyba, illetve onnan. Ez szívrohamot vagy szélütést okozhat.
Íme egy pillantás arról, hogy hol kell a koleszterinszintje – és hol nem – az optimális egészség érdekében:
- magas koleszterinszint: 240 mg/dl és magasabb
- határérték: 200-239 mg/dl
- kívánatos szint: kevesebb, mint 200 mg/dl
A rendszeres vérvizsgálat segíthet a koleszterinszint ellenőrzésében. A jó étkezés az általános egészségi állapotot is javítja. A burgonya fontos szerepet játszhat a megfelelő táplálkozásban és az egészségmegőrzésben. Szóval add a krumplit!
Discussion about this post