Használjon mesterséges édesítőszert?
Alacsony vagy kalóriamentes cukortartalommal a mesterséges édesítőszerek csemegének tűnhetnek a cukorbetegek számára. A legújabb kutatások azonban azt mutatják, hogy a mesterséges édesítőszerek valójában ellentétesek lehetnek, különösen akkor, ha a cukorbetegség kezelését vagy megelőzését kívánja elérni.
Valójában ezeknek a cukorhelyettesítőknek a megnövekedett fogyasztása összefüggésbe hozható az elhízás és a cukorbetegség előfordulásának növekedésével.
A jó hír az, hogy vannak cukor alternatívák, amelyek közül választhat, többek között:
- stevia vagy stevia termékek, mint például a Truvia
- tagatóz
- szerzetes gyümölcs kivonat
- kókuszpálma cukor
- datolya cukor
- cukoralkoholok, például eritrit vagy xilit
Továbbra is érdemes figyelni a bevitelre a glükóz szabályozása érdekében, de ezek a lehetőségek sokkal jobbak, mint a „cukormentesként” forgalmazott termékek.
Mi az a stevia?
A stevia egy alacsony kalóriatartalmú édesítőszer, amely antioxidáns és antidiabetikus tulajdonságokkal rendelkezik. Az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatósága (FDA) jóváhagyta.
A mesterséges édesítőszerekkel és a cukorral ellentétben a stevia csökkentheti a plazma glükózszintjét, és jelentősen növelheti a glükóz toleranciát. Technikailag sem mesterséges édesítőszer. Ez azért van, mert a stevianövény leveleiből készült.
A Stevia a következőkre is képes:
- növeli az inzulintermelést
- fokozza az inzulin hatását a sejtmembránokra
- stabilizálja a vércukorszintet
- ellensúlyozza a 2-es típusú cukorbetegség és szövődményeinek mechanizmusát
A stevia olyan márkaneveket találhat, mint például:
- Pure Via
- Napkristályok
- Édes levél
- Truvia
Míg a stevias természetes, ezek a márkák általában erősen feldolgozottak, és más összetevőket is tartalmazhatnak. Például a Truvia 40 feldolgozási lépésen megy keresztül, mielőtt készen áll az eladásra. Tartalmazza az eritrit cukoralkoholt is.
A jövőbeli kutatások jobban megvilágíthatják ezen feldolgozott stevia édesítőszerek fogyasztásának hatását.
A stevia fogyasztásának legjobb módja, ha saját kezűleg termesztjük a növényt, és az egész leveleket az ételek édesítésére használjuk.
Üzlet: stevia
Mi az a tagatóz?
A tagatóz egy másik természetesen előforduló cukor, amelyet a kutatók tanulmányoznak. Az előzetes vizsgálatok azt mutatják, hogy a tagatóz:
- potenciális cukorbetegség és elhízás elleni gyógyszer lehet
- csökkentheti a vércukorszintet és az inzulinválaszt
- gátolja a szénhidrátok felszívódását
A tanulmányok 2018-as áttekintése arra a következtetésre jutott, hogy a tagatóz „ígéretes édesítőszerként jelentős káros hatások nélkül”.
De a tagatóznak több tanulmányra van szüksége a határozottabb válaszokhoz. Beszéljen orvosával, mielőtt újabb édesítőszereket, például tagatózt próbálna ki.
Üzlet: tagatóz
Milyen más édes lehetőségek vannak?
A szerzetes gyümölcs kivonat egy másik alternatíva, amely egyre népszerűbb. De egyetlen feldolgozott édesítő sem győzheti le a friss, egész gyümölcs használatát az ételek édesítésére.
Egy másik kiváló lehetőség a datolyacukor, amely szárított és őrölt egész datolyából készül. Nem ad kevesebb kalóriát, de a datolyacukor az egész gyümölcsből készül, rostjai pedig épek.
A rostokat is levonhatja a szénhidrátok grammjaiból, ha az étkezés megtervezéséhez a szénhidrátokat számolja. Ez megadja a nettó elfogyasztott szénhidrátot. Minél rostosabb egy élelmiszer, annál kisebb hatással lesz a vércukorszintre.
Üzlet: szerzetes gyümölcs kivonat ill datolya cukor
Miért károsak a mesterséges édesítőszerek a cukorbetegek számára?
Egyes mesterséges édesítőszerek szerint „cukormentes” vagy „diabetikusbarát”, de a kutatások azt sugallják, hogy ezeknek a cukroknak az ellenkezője a hatásuk.
A mesterséges édesítőszerekre szervezeted másképp reagál, mint a hagyományos cukorra. A mesterséges cukor megzavarhatja a szervezet tanult ízét. Ez megzavarhatja az agyát, amely jeleket küld, hogy többet együnk, különösen édes ételeket.
A mesterséges édesítőszerek továbbra is növelhetik a glükózszintet
Egy 2016-os tanulmány szerint a több mesterséges édesítőszert fogyasztó normál testsúlyú egyének nagyobb valószínűséggel szenvedtek cukorbetegségben, mint a túlsúlyosak vagy elhízottak.
Egy másik 2014-es tanulmány megállapította, hogy ezek a cukrok, például a szacharin megváltoztathatják a bélbaktériumok összetételét. Ez a változás glükóz intoleranciát okozhat, ami az első lépés a metabolikus szindróma és a cukorbetegség felé felnőtteknél.
Azoknál az embereknél, akiknél nem alakul ki glükóz intolerancia, a mesterséges édesítőszerek segíthetnek a fogyásban vagy a cukorbetegség szabályozásában. De a cukorpótlásra való átállás továbbra is hosszú távú kezelést és kontrollált bevitelt igényel.
ha a cukor rendszeres pótlásán gondolkodik, beszéljen kezelőorvosával és dietetikusával aggodalmairól.
A mesterséges édesítőszerek szintén hozzájárulhatnak a súlygyarapodáshoz
Az elhízás és a túlsúly a cukorbetegség egyik legfontosabb előrejelzője. Míg a mesterséges édesítőszerek azok
Az élelmiszertermékek marketingje azt gondolhatja, hogy a kalóriamentes mesterséges édesítőszerek segítenek a fogyásban, de a tanulmányok ennek az ellenkezőjét mutatják.
Ez azért van, mert a mesterséges édesítőszerek:
- sóvárgáshoz, túlevéshez és súlygyarapodáshoz vezethet
- megváltoztatja a bélbaktériumokat, ami fontos a testsúly szabályozásához
A cukorbetegek számára, akik szeretnének szabályozni a súlyukat vagy a cukorbevitelüket, a mesterséges édesítőszerek nem feltétlenül helyettesítik őket.
A túlsúly vagy az elhízás számos egyéb egészségügyi probléma kockázati tényezőit is növelheti, mint például a magas vérnyomás, a testfájdalom és a stroke.
Mesterséges édesítőszerek biztonsági besorolása
A Közérdekű Tudományos Központ jelenleg „elkerülendő” terméknek tartja a mesterséges édesítőszereket. Kerülje el azt, hogy a termék nem biztonságos vagy rosszul tesztelt, és nem ér kockázatot.
Mi a helyzet a cukoralkoholokkal?
A cukoralkoholok természetesen megtalálhatók a növényekben és a bogyókban. Az élelmiszeriparban leggyakrabban használt típusok szintetikus úton készülnek. Megtalálhatóak olyan élelmiszerekben, amelyeken „cukormentes” vagy „nem hozzáadott cukor” felirat szerepel.
Az ilyen címkék félrevezetőek, mert a cukoralkoholok még mindig szénhidrátok. Továbbra is növelhetik a vércukorszintet, de nem annyira, mint a normál cukor.
Az FDA által jóváhagyott általános cukoralkoholok a következők:
- eritrit
- xilit
- szorbit
- laktitol
- izomalt
- maltit
A Swerve egy újabb fogyasztói márka, amely eritritet tartalmaz. Sok élelmiszerboltban kapható. Az Ideal márka szukralózt és xilitet is tartalmaz.
Üzlet: eritrit, xilit, szorbit, izomalt, ill maltit
Más, mint a mesterséges édesítőszerek
A cukoralkoholok gyakran szintetikusak, hasonlóan a mesterséges édesítőszerekhez. De a cukor alternatívák két osztályozása nem ugyanaz. A cukoralkoholok azért különböznek egymástól, mert:
- inzulin nélkül is metabolizálható
- kevésbé édesek, mint a mesterséges édesítőszerek és a cukor
- részben emészthető a bélben
- nem érezni a mesterséges édesítőszerek utóízét
A kutatások szerint a cukoralkoholok elegendően helyettesíthetik a cukrot. De a jelentések azt is mondják, hogy nem játszik jelentős szerepet a fogyásban. A cukoralkoholokat ugyanúgy kell kezelnie, mint a cukrot, és korlátoznia kell a bevitelét.
A cukoralkoholokról ismert olyan mellékhatások is, mint a gázképződés, a puffadás és a hasi kellemetlen érzés. Az eritrit azonban általában jobban tolerálható, ha aggódik ezektől a mellékhatásoktól.
Mi az elvitel?
A legújabb tanulmányok azt mutatják, hogy a mesterséges édesítőszerek már nem a cukor egészséges alternatívái. Valójában növelhetik a cukorbetegség, a glükóz intolerancia és a súlygyarapodás kockázatát.
Ha egészségesebb alternatívát keresel, próbáld ki a steviát. Az eddigi kutatások alapján ez az alternatív édesítőszer az egyik jobb választás. Antidiabetikus tulajdonságairól és vércukorszint-stabilizáló képességéről ismert.
Kaphat steviát nyers formában, saját maga termesztheti a növényt, vagy megvásárolhatja olyan márkanevek alatt, mint a Sweet Leaf és a Truvia.
Azonban továbbra is korlátoznia kell a hozzáadott cukor teljes bevitelét, ahelyett, hogy cukorpótlókra váltana.
Minél többet fogyaszt bármilyen hozzáadott édesítőszert, annál inkább ki van téve az édes ízeknek. Szájpadláskutatások azt mutatják, hogy azt az ételt fogyasztja leggyakrabban, amelyet kedvel és megkíván.
A cukoréhség és a cukorbetegség kezelésében a legtöbb előnnyel fog járni, ha csökkenti a hozzáadott cukor minden formáját.
Discussion about this post