Áttekintés
Ócskavas ételek mindenhol vannak. Láthatja őket automatákban, pihenőhelyeken, stadionokban és szállodákban. Moziban, benzinkutakon és könyvesboltokban árulják. És ha ez még nem lenne elég, a szüntelen reklámozás a gyorsételeket népszerűsíti a televízióban.
Az ócska ételek magas kalóriatartalmúak, de tápértékük alacsony. Általánosságban elmondható, hogy ezek az élelmiszerek feldolgozott és elkészített snack ételeket tartalmaznak hosszú, gyakran kimondhatatlan összetevőlistával.
Az ezekben az élelmiszerekben található felesleges cukrok és zsírok fogyasztása hozzájárulhat a súlygyarapodáshoz. Ez a túlsúly cukorbetegséggel jár.
A 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának egyik fő kockázati tényezője a túlsúly. Ha túl sok zsírszövetet hordoz, különösen a középső része körül, teste sejtjei ellenállóvá válhatnak az inzulinnal szemben. Az inzulin egy hormon, amely a cukrot a vérből a sejtjeibe mozgatja.
Ha sejtjei nem tudják megfelelően használni az inzulint, a hasnyálmirigy ezt több inzulinigénynek tartja, így többet pumpál ki. Végül a hasnyálmirigy elhasználódik, és nem termel elegendő inzulint a vércukorszint szabályozásához. Ez cukorbetegség kialakulásához vezet, amely állapot magas vércukorszinttel jellemezhető.
Az ócska élelmiszerek nagymértékben feldolgozottak és magas kalóriatartalmúak. Általában kevés vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak, és általában alacsony a rosttartalmuk. Az ócska élelmiszerek gyakran nagy mennyiségű hozzáadott cukrot is tartalmaznak, és magas a telített zsírok és transzzsírok tartalma. Ez gyorsabban emésztheti őket, ami megemelheti a vércukorszintet és a rossz koleszterinszintet.
Telített és transzzsírok
Az American Diabetes Association (ADA) szerint a telített zsírok növelik a koleszterinszintet. Ez nagyobb kockázatot jelent a szívbetegség, a szívroham és a stroke kialakulására. Az ADA azt javasolja, hogy az emberek kalóriájuk kevesebb mint 10 százalékát telített zsírokból nyerjék.
A transzzsírok a koleszterinszintet is növelik. Még a telített zsíroknál is rosszabb, mert emeli a rossz koleszterinszintet és csökkenti a jó koleszterin szintjét. A transzzsír folyékony olaj, amely megszilárdult, más néven hidrogénezett zsír. Nehéz lehet észrevenni, mert az élelmiszergyártók 0 gramm transzzsírt tüntethetnek fel a címkén, ha 0,5 grammnál kevesebb van a termékben.
A gyorsételek kerülése
A cukorbetegek számára fontos, hogy korlátozzák a gyorsételekben található cukrokat és zsírokat. Ez segít a testsúly és a vércukorszint ellenőrzésében. Az ADA azt javasolja, hogy korlátozza ezeket az élelmiszereket, mert általában más, táplálóbb élelmiszerek helyét veszik át a szervezetben.
Ugyanolyan nehéz lehet egy gyorsétkezési szokástól megszabadulni, mint sok más rossz szokástól. Még ha kerüli is a nyilvánvalóan cukrokkal és zsírokkal teli ételeket, például süteményeket és sült ételeket, a zsírok és cukrok ott lapulhatnak az ételekben, ahol a legkevésbé számítanak rájuk. A tortilla chips, a tészta, a muffin, a croissant és a kávéba fröccsenő tejszín magas egyszerű cukrot és káros zsírokat tartalmazhat. A cukor ízesített joghurtban és fűszerekben, például salátaöntetekben, majonézben és ketchupban is megjelenik. Bizonyos zsírmentes ételekben is nagy mennyiségben megtalálható, mivel a zsír helyettesítésére használják.
Oktatás
Sok cukorbeteg úgy találja, hogy a káros zsírok és cukrok bevitelének szabályozásának legjobb módja az, ha képzett fogyasztóvá válik. Ez magában foglalja a tápértékcímkék elolvasásának megtanulását a káros zsírok és cukrok észlelése érdekében. Ez magában foglalja a gyakrabban történő otthoni főzést is az összetevők ellenőrzése érdekében.
Vércukorszintjét és cukorbetegségét az alábbi étkezésekkel is szabályozhatja:
- alacsony nátriumtartalmú élelmiszerek
- alacsony telített és transzzsírtartalmú élelmiszerek
- teljes, feldolgozatlan szénhidrátokat, például zöldségeket, gyümölcsöket és teljes, magas rosttartalmú gabonaféléket
- szabályozott mennyiségű szénhidrát
- megfelelő mennyiségű fehérjét
Ezenkívül, ha a napi három nagy étkezés helyett kisebb étkezést eszel, az segíthet jobban kezelni az éhségérzetet. A sok testmozgás segít csökkenteni a vércukorszintet is.
Vezethetsz egy étkezési naplót is, amelyben feljegyezheted, mikor eszel és mennyit. Ez segít látni:
- ha túlevett vagy stresszes
- ha egyéb rossz étkezési szokásai vannak
- ha gyakran eszik egy bizonyos gyorsételt
Próbálja kicserélni a gyorsételeket egészséges alternatívákkal. Ha szeret étkezni, a legjobb, ha kerüli a gyorséttermeket. Ha időnként kényezteti magát, az ADA ezeket a tippeket kínálja a gyorsétterem egészségesebbé tételéhez:
- Ne essen abba a csapdába, hogy luxus vagy szuper méretű ételt rendeljen, mert az jó ár-érték arány. Pénzt takaríthat meg, de nem takarít meg kalóriát, cukrot vagy zsírt.
- Kerülje a sült ételeket, és válassza helyette grillezett vagy sült ételeket. Válasszon sovány húsokat, például pulyka- vagy csirkemellet.
- Figyeld a fűszereket. A mustár egészségesebb, mint a majonéz, a ketchup vagy a gazdag szószok.
- Reggel maradjon teljes kiőrlésű, rostban gazdag zsemle, kenyér vagy angol muffin mellett, amelyek kalória- és zsírtartalma alacsonyabb.
- Rendelje meg hamburgerét sajt nélkül, amely további kalóriákat és zsírt tartalmaz.
- A salátaszeletek jók, de korlátozzák a feltéteket, például a szalonnát és a sajtot. Válassz egészségesebb zsírokat, például dióféléket, magvakat és avokádót. Töltsön fel sárgarépát, paprikát, hagymát, brokkolit, karfiolt és zellert, valamint zöldeket.
- Ha pizzát eszik, válasszon teljes kiőrlésű vékony héjat és zöldséges feltétet.
Outlook
Figyelembe véve, hogy mennyire elterjedt a gyorsétel az Egyesült Államokban, nehéz lehet ennek ellenállni. A cukorbetegeknek különös figyelmet kell fordítaniuk az étrendjükre, hogy ellenőrizzék súlyukat és végső soron vércukorszintjüket. Még nagyobb kihívást jelenthet ellenállni a gyorsétel túlfogyasztásának. Korlátoznia kell a gyorsételeket, és lehetőség szerint egészséges alternatívákat kell választania. Ez nem csak a cukorbetegség, hanem az általános egészségi állapot szempontjából is ideális.
Discussion about this post