– Edd meg a szénhidrátodat.
Fogadok, hogy nem hallod túl gyakran. De valakinek el kell mondania. A szénhidrátok nemcsak a legfinomabb ízeket tartalmazzák a világon, hanem a leghasznosabb egészségjavító tápanyagokat is, amelyekre szervezetünknek szüksége van. És azért vannak itt, hogy maradjanak.
Valóban, a
De miért kapnak ilyen rosszul a szénhidrátok? Nos, ez azért van, mert kétféle szénhidrát létezik – összetett és egyszerű –, és szervezetünknek mindegyikből különböző mennyiségre van szüksége.
Az USDA szerint a legtöbb szénhidrátnak összetett szénhidrátnak kell lennie: a feldolgozatlan, rostokban gazdag, hosszú szénláncú összetett szénhidrátoknak, például teljes kiőrlésű gabonáknak, zöldségeknek és gyümölcsöknek. Kevesebb, mint 10 százalékának kell származnia egyszerű szénhidrátokból, például finomított vagy feldolgozott étkezési cukorból.
Mit tesznek nekünk a szénhidrátok?
A lényeg: agyunk a glükózt részesíti előnyben üzemanyagként. Ha a véráramban a glükóz koncentrációja alacsonyabb, az agy gyorsan tudatja Önnel – például szédülhet, szédülhet vagy letargikus lehet. Az összetett szénhidrátok kiváló minőségű üzemanyagot biztosítanak az agynak, a központi idegrendszer működésének és a bélbaktériumoknak.
Tehát töltődjünk fel a megfelelő szénhidrátokkal. Íme néhány a szervezetünk számára leghasznosabb szénhidrátok:
1. Pizza
Most, hogy felkeltettem a figyelmedet – igen, ehetsz pizzát! Ha jól csinálod, akkor az. Készítse el vékony kéreggel (lehetőleg teljes kiőrlésű vagy gluténmentes), és töltse fel paradicsomszósszal vagy pesto szósszal, valamint sok ízletes zöldséggel. A Minimalist Baker ettől a vegán pizzájától szó szerint enyhébb a szám.
2. Quinoa
Ez a nagy teljesítményű mag úgy működik és ízű, mint egy diós gabona, de valójában gluténmentes mag. Magasabb a tápanyag- és fehérjetartalma, mint a legtöbb gabona, ami azt jelenti, hogy lemondhat az állati fehérjékben található koleszterinről, telített zsírokról és rákot okozó vegyületekről.
3. Lencse
Nahát! A lencse más típusú babhoz képest gyorsan és egyszerűen elkészíthető. Magas a fehérjetartalmuk, és nagyon jó koleszterinszint-csökkentő rostforrás, ami hasznos lehet a cukorbetegeknek, mivel a rostok megakadályozzák, hogy a vércukorszint túl gyorsan emelkedjen étkezés után. A lencse számos fontos ásványi anyagot tartalmaz, beleértve a vasat, magnéziumot és folsavat.
4. Dátumok
A datolya segíthet mindent kivédeni az éjszakai vakságtól a vérszegénységig és a székrekedéstől a szezonális allergiákig. A datolyában található jelentős mennyiségű ásványi anyag, mint például a vas, a kalcium és a kálium, segíthet az egészséges csontfejlődésben és az egészséges bélrendszer fenntartásában. Nagy rajongója vagyok annak, hogy datolyát építsek bele az uzsonnáimba és desszerteimbe, mint például ezek a sütés nélküli tökfalatok.
5. Zab
A zab létfontosságú szerepet játszik teltségérzetünk javításában, és jótékony hatással lehet emésztési, szív- és érrendszeri és általános anyagcsere-egészségünkre. A zab gazdag egy bizonyos típusú rostban, az úgynevezett béta-glükánban, amelyről ismert, hogy segít csökkenteni a rossz koleszterin szintjét.
6. Teljes kiőrlésű tészták
Igen! Spagetti, linguine, farfalle. Adj esélyt a tésztának, kisebb adagokban, és különösen akkor, ha sok zöldséggel párosítod, mint ez a Vegan Miam vegán receptje.
7. Fekete bab
A fekete bab a hüvelyesek közé tartozik. Könnyen elkészíthetők, és tele vannak fehérjével, rosttal és vassal. Számos ásványi anyagot is tartalmaznak, amelyek fontosak a csontok szerkezetének és szilárdságának építésében és fenntartásában, valamint szelént tartalmaznak, amely szerepet játszik a májenzimek működésében, és segít a rákot okozó vegyületek méregtelenítésében a szervezetben.
8. Alma
Az alma az egyik legjobb szénhidrátforrás, mivel nagy mennyiségű pektint tartalmaz, amely segít a jóllakottság megőrzésében, valamint C-vitamint és káliumot tartalmaz. Természetes cukrokban is gazdagok, amelyek lassabban emésztődnek, mint a feldolgozott élelmiszerekben találhatók.
9. Csicseriborsó
A csicseriborsó különösen magas rosttartalmú, és tele van egészség- és csontépítő ásványi anyagokkal, beleértve a K-vitamint, foszfátot és kalciumot. Különleges kedvencem a Plant Based Jane narancssárga csicseriborsója.
10. Körte
A körte nagy adag káliumot, C-vitamint, magnéziumot és rostot kínál. Dekadensen édesek, és segítik az emésztőrendszer tisztítását. Próbáld meg turmixhoz adni őket, mint ebben a receptben:
Hozzávalók:
- 1 csésze kelkáposztalevél, bordák eltávolítása (kb. 3,5 uncia)
- 1/2 közepes körte
- 1/2 közepes banán
- 1 evőkanál. mandulavaj
- 1 csésze cukrozatlan mandulatej
Útvonal:
- Keverjük össze az összes hozzávalót, és egy nagy sebességű turmixgépben turmixoljuk simára.
11. Banán
A banán sokoldalú és hordozható. Segíthetnek a gyulladás, hányinger, gyomorfekély, depresszió és még a szorongás enyhítésében is.
12. Édesburgonya
A tökfélék családjába tartozó édesburgonya a tömeg kedvence, és kiváló C-vitamin-, magnézium-, B-6-vitamin- és rostforrás. Alacsony a glikémiás indexük, és nagyszerűen használhatók köretként vagy főételként is, mint a One Green Planet e receptjében a sült csicseriborsóval töltött édesburgonyához.
Tehát, ha legközelebb valaki azt mondja neked, hogy a szénhidrát az ellenség, vess rá némi tudást!
Angie Stewart, MPH, hitelesített erő- és kondicionáló specialista. Korábban az I. osztályban végzett Georgia-i atléta, most pedig hírességek edzője Los Angelesben. Anyaként Angie készített egy online fitnesztervet The Road to Awesome néven, hogy segítsen a nőknek saját otthonuk kényelméből hozzáférni fitnesz- és táplálkozási tervekhez.
Discussion about this post