A szentjánoskenyér előnyei

Mi az a szentjánoskenyér?

A szentjánoskenyérfa vagy Ceratonia siliqua gyümölcse sötétbarna borsóhüvelyhez hasonlít, amely pépet és magokat hordoz. A szentjánoskenyér édes és egészséges csokoládé helyettesítője. Egészségügyi előnyökre való felhasználása 4000 éves múltra tekint vissza az ókori Görögországig.

Az „Encyclopedia of Healing Foods” szerint a 19. századi brit vegyészek szentjánoskenyérhüvelyeket árultak énekeseknek. A szentjánoskenyér hüvely rágása segített az énekeseknek megőrizni az egészséges hangszálakat, valamint megnyugtatta és megtisztította a torkukat. Olvasson tovább, hogy többet megtudjon arról, hogyan használják manapság az emberek a szentjánoskenyéreket, és milyen egészségügyi előnyökkel jár.

A Carob a következőképpen vásárolható meg:

por
hasábburgonya
szirup
kivonat
diétás pirulák

A szentjánoskenyér hüvelyt frissen vagy szárítva is fogyaszthatja. Azok az emberek, akik szentjánoskenyérrel egészítik ki étrendjüket, olyan előnyöket tapasztaltak, mint a fogyás és a gyomorproblémák csökkentése.

Honnan származik a szentjánoskenyér?

Az ókori görögök termesztettek először szentjánoskenyérfákat, amelyeket ma már a világ minden táján termesztenek, Indiától Ausztráliáig.

Minden szentjánoskenyérfa egy nemű, tehát egy hím és egy nőstény fa szükséges a szentjánoskenyér hüvely előállításához. Egy hím fa akár 20 nőstény fát is beporzhat. Hat-hét év elteltével a szentjánoskenyér képes hüvelyeket termelni.

Amint egy nőstény szentjánoskenyérfa megtermékenyül, több száz kilogramm sötétbarna hüvelyt termel, amely barna péppel és apró magvakkal van tele. A hüvelyek körülbelül 1/2-1 láb hosszúak és körülbelül egy hüvelyk szélesek. Az emberek ősszel betakarítják a hüvelyt.

Hogyan használható a szentjánoskenyér?

Továbbra is élvezheti kedvenc édességeit, például a fudge-ot, a csokis turmixokat és a brownie-kat. A szentjánoskenyér leggyakrabban élelmiszerekben való felhasználása. A szentjánoskenyér íze hasonló a csokoládéhoz, és nagyszerű alternatíva, mert a következőket tartalmazza:

sok rostot
antioxidánsok
alacsony mennyiségű zsír és cukor
nincs koffein
nincs glutén

Mivel a szentjánoskenyér természetesen édes, segíthet kielégíteni a cukor utáni vágyat. Ha úgy találja, hogy nem elég édes az ízlésének, próbálja meg hozzáadni a steviát.

Tudjon meg többet ezekről a természetes, mesterséges édesítőszerekről »

Főzéskor a szentjánoskenyér helyett csokit 1:1 arányban. A szentjánoskenyér-chipset is helyettesítheti csokidarabokkal.

Ha laktózérzékeny vagy, vagy úgy dönt, hogy vegán lesz, a szentjánoskenyér is remek tejmentes alternatíva. Tekintse meg ezt a linket egészséges vegán receptekért, beleértve a szentjánoskenyér-fagyasztós fudge és a szentjánoskenyér shake receptjeit.

Szentjánoskenyér gumi

A szentjánoskenyér számos bőrápoló termékben és gyógyszerben megtalálható. Általában C. siliqua-ként jelölik, ami a szentjánoskenyér-gumi tudományos neve. A gumi a magokból származik, amelyek 35 százaléka gumi.

A szentjánoskenyérgumit főként a kozmetikumokban használják:

ragasztó vagy kötőanyag
stabilizátor folyadékokhoz
egy illat
textúra javító

Sok cég szentjánoskenyér gumit használ az élelmiszerek állagának javítására. A szentjánoskenyérgumit számos feldolgozott élelmiszerben találhatunk, például pékárukban, salátaöntetekben és húskészítményekben.

Egészséges a szentjánoskenyér?

Hasonló ízük miatt az emberek gyakran hasonlítják a szentjánoskenyérét a csokoládéhoz. Azonban egészségesebb, mint a csokoládé.

Szentjánoskenyér

kétszer annyi kalciumot tartalmaz, mint a kakaóban
mentes a migrént kiváltó vegyülettől
koffein- és zsírmentes

Kakaó

oxálsavat tartalmaz, amely megzavarja a kalcium felszívódását
egyeseknél migrént válthat ki
magas a nátrium- és zsírtartalma

A szentjánoskenyér emellett kiváló vitamin- és ásványianyag-forrás. A szentjánoskenyér vitaminokat tartalmaz:

A következő ásványi anyagokat is tartalmazza:

réz
kalcium
mangán
kálium
magnézium
cink-
szelén

A szentjánoskenyér magas rostot, pektint és fehérjét is tartalmaz.

Szentjánoskenyér por táplálkozási tények

Az alábbi táblázatban láthatja, hogy egy tipikus adag szentjánoskenyérpor mennyi vitamint és ásványi anyagot tartalmaz.

Bob’s Red Mill Carob por Mikrotápanyagok és vitaminok | HealthGrove

A cukrozatlan szentjánoskenyér chips körülbelül 70 kalóriát tartalmaz 2 evőkanálnyi adagonként, a következőkkel:

3,5 gramm (g) zsír
7 g cukor
50 g nátriumot
8 g szénhidrát
2 g rost
2 g fehérje
Az ajánlott napi kalciumbevitel 8 százaléka

Egyéb felhasználások

A kertészek a szentjánoskenyérfákat használhatják a talajápoláshoz. A fák ellenállnak a szárazságnak, a sziklás száraz talajra, és tolerálják a sót. A fényes zöld levelek meglehetősen lángállóak, ami a szentjánoskenyérfákat kiváló tűzgátlóvá teszi. A szentjánoskenyérhüvelyeket az állatok etetésére is használhatja.

Miért enni szentjánoskenyér?

A szentjánoskenyér hozzáadása az étrendhez számos egészségügyi előnnyel járhat. Mivel a szentjánoskenyér természetesen magas rosttartalmú és nem tartalmaz koffeint, ideális a magas vérnyomásban szenvedők számára. Alacsony cukor- és zsírtartalma kiváló étrend-kiegészítővé vagy csokoládéhelyettesítővé is teszi a fogyni vágyók számára. A magas vitaminszint, például az A- és B-2-vitamin jót tesz a bőrnek és a szemnek.

A szentjánoskenyér hozzáadása vagy helyettesítése az étrendben segíthet:

csökkentse a koleszterinszintet
csökkenti a szívbetegség kockázatát
enyhíti a gyomorproblémákat
hasmenés kezelésére

A kakaóhoz hasonlóan a szentjánoskenyér is polifenolokat tartalmaz, amelyek antioxidánsok, amelyekről ismert, hogy csökkentik a szívbetegségek kockázatát. Kutatás azt mutatja, hogy polifenolban gazdag élelmiszerek, például szentjánoskenyér hozzáadása az étrendjéhez csökkentheti a magas koleszterinszintet.

Szentjánoskenyér emésztési problémákra

Ha emésztési problémái vannak, érdemes megfontolni a szentjánoskenyér fogyasztását. A szentjánoskenyér tanninjai, amelyek a növényekben található étrendi vegyületek, különböznek a szokásos növényi tanninoktól. A szokásos növényi tanninok feloldódnak a vízben, és megakadályozzák az emésztést, de a szentjánoskenyér tanninjai nem. Inkább szárító hatást fejtenek ki az emésztőrendszerre, ami segít leküzdeni a méreganyagokat és megakadályozza a káros baktériumok elszaporodását a belekben.

A szentjánoskenyérben található természetes cukrok segítenek a laza széklet sűrítésében is. A kutatások szerint a szentjánoskenyér-bablé biztonságos és hatékony módja lehet a hasmenés kezelésének kisgyermekeknél és felnőtteknél. Kérdezze meg kezelőorvosát, mielőtt a szentjánoskenyér-kiegészítőként szedné.

A szentjánoskenyérnek vannak mellékhatásai?

A szentjánoskenyér biztonságosnak tekinthető, alacsony kockázattal. Az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala (FDA) jóváhagyta a szentjánoskenyér használatát élelmiszerekben, gyógyszerekben és kozmetikumokban.

Noha a szentjánoskenyér-allergia ritka, egy spanyolországi tanulmány kimutatta, hogy a dió- és hüvelyesek allergiásak allergiás reakciókat válthatnak ki a szentjánoskenyér-gumira. Ezek a reakciók kiütések, asztma és szénanátha voltak. A tanulmány azonban arról is beszámolt, hogy azok a személyek, akik kifejezetten a földimogyoróra allergiásak, minden gond nélkül ehettek főtt szentjánoskenyérmagot és szentjánoskenyérgumit.

Étrend-kiegészítőként a szentjánoskenyérre nem vonatkoznak ugyanazok az FDA-irányelvek. Sok szentjánoskenyér fogyasztása nem biztos, hogy biztonságos, különösen terhes nők számára. Nem szándékos súlycsökkenést és vércukor- és inzulinszint-csökkenést okozhat.

Az elvihető

A szentjánoskenyér kiváló alternatívája a csokoládénak, különösen, ha szervezetének emésztési vagy étkezési problémái vannak, például gluténintoleranciája. A port és a chipset ugyanúgy használhatod, mint a csokoládét szinte minden receptben. És élvezheti kedvenc édességeit kevesebb kalóriával, zsírral és cukorral.

Az FDA jóváhagyta a szentjánoskenyér fogyasztásra, valamint élelmiszerekben, gyógyszerekben és kozmetikumokban való adalékanyagként. Hozzávalóként a szentjánoskenyér gumi, por vagy chips formájában vásárolható a legtöbb speciális vagy egészséges élelmiszerboltban. Kiegészítőként a legtöbb gyógyszertárban tabletta formájában kapható. Lehetséges allergiás reakció a szentjánoskenyérre, de ez ritka.

Használjon szentjánoskenyéreket kakaó helyett ezekben a cukorbetegség-barát brownie receptekben »