Mielőtt rátérnénk a cellulózgumi előnyeire és kockázataira – mi is pontosan a cellulózgumi?
A cellulózgumi, más néven karboxi-metil-cellulóz (CMC), lényegében egy sűrítőszer, amelyet mindenféle élelmiszerben használnak.
Sok alacsony zsírtartalmú termék és a diétás termékként forgalmazott termék élelmiszer-adalékanyagot, például cellulózgumit tartalmaz, hogy az élelmiszer sűrűbb és krémesebb állagot adjon, ami vonzóbbá teszi a vásárlók számára.
A cellulózgumi segíthet bizonyos élelmiszerek és gyümölcsök eltarthatóságának meghosszabbításában (1).
A Közérdekű Tudományos Központ (CSPI) szerint az ilyen típusú adalékanyagok javíthatják a textúrát, stabilizálhatják a habot, megakadályozhatják a cukor kristályosodását, megkötik a vizet és így tovább (2).
Ezen okok miatt a gyártók gyakran használnak cellulózgumit mindenféle élelmiszerben.
Milyen előnyei vannak a cellulóz guminak?
A cellulózgumi a növények sejtfalából származik, például a fapépből és a gyapotmagokból. Sűrű és krémes ételek készítésére használják zsír hozzáadása nélkül.
Ha csökkenteni kívánja zsírbevitelét, vagy alacsony zsírtartalmú diétát követ, adalékanyagokkal, például cellulózgumival készült élelmiszerek választása segíthet csökkenteni a nélkülözést (
A cellulózgumi segíthet elnyomni (csökkenteni) az étvágyat (
A cellulózgumiban lévő rostok töltőanyagként működnek az élelmiszerekben, így lehetővé teszi a jóllakottság megőrzését. Ez egy másik oka annak, hogy gyakran megtalálható a diétás ételekben.
Az egyik hátránya, hogy laza székletürítést tapasztalhat, ha túl sok, magas rosttartalma miatt magas cellulózgumit tartalmazó ételt fogyaszt. Vannak, akik még hashajtóként is használják fogyás céljából (
Ne feledje azonban, hogy mindig konzultáljon egészségügyi szakemberrel, mielőtt cellulóz gumit használna erre a célra. Segíthetnek az Ön számára legmegfelelőbb tervet kidolgozni.
A cellulózgumi sokféleképpen felhasználható. Nemcsak különféle élelmiszerekben, hanem fogkrémekben, gyógyszerekben, sőt háztartási termékekben is megtalálható, stabilizáló és sűrítő tulajdonságai miatt.
Milyen kockázatokkal jár a cellulózgumi?
A cellulóz gumit általában biztonságos és elfogadható élelmiszer-adalékanyagnak tekintik (6).
Azonban továbbra is fennáll az ismeretlen kockázatok lehetősége, mivel ez nem egy hagyományos teljes értékű élelmiszer. Ráadásul a cellulózgumival kapcsolatos számos tanulmányban nem emberek, hanem állatok vettek részt.
Ezenkívül, mivel egyes élelmiszer-csomagolások a cellulózgumit „élelmi rostként” írják le, azt gondolhatja, hogy több rostot tartalmaz az étrendben, mint amennyi valójában.
A CSPI figyelmeztet arra, hogy a cellulóz gumi nem olyan egészséges, mint a természetes élelmiszerekben található rostok (2).
Az elégséges rost bevitelével kapcsolatos zavarok elkerülése érdekében figyelmesen olvassa el a tápértékcímkéket és az összetevők listáját.
Ami a cellulózgumival kapcsolatos kockázatokat illeti, a kutatások kimutatták, hogy egyes egyéneknél nagyobb lehet az allergiás reakció vagy az adalékanyagra való érzékenység kialakulásának kockázata, ami anafilaxiás sokkhoz vezethet, de ez rendkívül ritka.
A tanulmányok azt is megállapították, hogy a cellulózgumi vagy a CMC hosszú távú fogyasztása gyulladást okozhat rágcsálókban (8).
Ami az embereket érintő tanulmányokat illeti, egy 2021-es tanulmány megállapította, hogy a cellulózgumi hosszú távú fogyasztása megváltoztathatja a hasznos baktériumok és tápanyagok szintjét a bélben. Ez alátámasztja a korábbi állatkísérletek eredményeit, amelyek arra utalnak, hogy a cellulóz gumi tartós fogyasztása elősegítheti a krónikus gyulladásos állapotokat, beleértve a vastagbélgyulladást, a metabolikus szindrómát és a vastagbélrákot (8).
Bár ezeket az adatokat mindenképpen figyelembe kell venni, fontos megjegyezni, hogy a kísérleti csoport résztvevői 15 gramm cellulóz gumit fogyasztottak naponta, ami több, mint amit egy átlagos egyén napi rendszerességgel fogyasztana.
További kutatásokra van szükség ahhoz, hogy jobban megértsük, milyen hatással lehet a cellulózgumi az emberre.
Ha bélegészségügyi aggályai vannak, vagy nem biztos abban, hogy cellulózgumit kell-e fogyasztania, beszéljen egészségügyi szakemberével vagy dietetikusával, mielőtt cellulózgumit tartalmazó termékeket fogyasztana.
Érdemes kerülni a cellulóz gumit?
Az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatóság (FDA) szerint a cellulózgumi általában meglehetősen biztonságos élelmiszer-adalékanyagnak számít (9).
Nincs semmilyen tápértéke vagy egészségügyi előnye, de nagyon hasznos kiegészítője lehet mindenféle terméknek. A legtöbb embernek nem kell aggódnia amiatt, hogy elkerüli a cellulózgumit, vagy korlátozza a bevitelét.
A tudás azonban hatalom. Minél többet olvassa az élelmiszerek címkéit – különösen a tápértéktáblázatot és az összetevők listáját –, annál jobban fel tudja ismerni, mennyi élelmiszer-adalékanyagot fogyaszt.
Innentől megalapozott döntést hozhat az egészségesebb szokások megőrzése érdekében végrehajtandó étkezési változtatásokról.
Végül ne feledje, hogy a teljes értékű ételek mindig ideálisak!
