Fénypontok:
- A japán csomósfű kivonat felhasználható feldolgozott húsban a rák kockázatának csökkentése érdekében
- A természetes adalékanyagok segítségével csökkenthető a nitrit egyes káros hatásai
- Természetes adalékanyagok használata a feldolgozott vörös húsban csökkenti a rákhoz kötődő vegyületek képződését a szervezetben
Egy új tanulmány megállapította, hogy a feldolgozott vöröshús-termékekhez hozzáadott japán göncfű kivonat csökkentheti a vastag- és végbélrák kockázatát.
A japán csomósfű, a gyorsan növő növény, amelytől a háztulajdonosok rettegnek amiatt, hogy behatol a kertekbe és az épületekbe, és olyan vegyszert tartalmaz, amely a pácolt húsokban, például szalonnában és kolbászokban helyettesítheti a nitrites tartósítószert.
A magas nitrittartalmú étrendek összefüggésbe hozhatók a vastag- és végbélrák nagyobb kockázatával – ez arra készteti a tudósokat, hogy alternatívákat keressenek.
A PHYTOME projekt olyan feldolgozott vörös húst fejlesztett ki, amely hozzáadott természetes helyettesítőket is tartalmaz. Ezek a természetes helyettesítők csökkentik a húsok tartósításához hozzáadott rákkeltő nitrit vegyületet.
A vörös húshoz hozzáadott növények és gyümölcsök keveréke rozmaringot, zöld teát és resveratrol-t tartalmazott – a japán csomósfűből származó kivonatot.
Az eredmények azt mutatják, hogy a feldolgozott vörös húsban a természetes adalékanyagok használata csökkenti a rákhoz kötődő vegyületek képződését a szervezetben.
Discussion about this post