A kávé okozhat rákot?

Ebben a cikkben megvizsgáljuk a kávé és a rák közötti lehetséges kapcsolatot, és megvizsgáljuk, hogy a kávé fogyasztása jelent-e egészségügyi előnyöket.

A rák összetett betegség, és nem mindig könnyű meghatározni az okát. A kutatók számos különféle anyagot vizsgáltak annak kiderítésére, hogy növelik-e a rák kockázatát. Azokat az anyagokat, amelyek rákot okozhatnak, rákkeltőnek nevezik.

A Nemzetközi Rákkutató Ügynökség (IARC) áttekintette több mint 1000 emberen és állaton végzett vizsgálatot végeztek, és nem találtak megfelelő bizonyítékot arra, hogy a kávé rákkeltő.

A kávé és a rák közötti kapcsolat további kutatására azonban szükség van. Egy 2017-es tanulmány azt sugallja, hogy a kávéfogyasztás valójában csökkentheti a rák bizonyos formáinak kialakulásának kockázatát.

Bár a régebbi tanulmányok néha összefüggést találnak a kávéfogyasztás és a rák kialakulása között, az ok gyakran a dohányzás volt, nem pedig a kávé. A dohányzók is hajlamosak kávét inni.

A pörkölt kávébab egy akrilamid nevű anyagot tartalmaz, amely a pörkölési folyamat mellékterméke.

Az IARC osztályozni az akrilamid, mint a 2A csoport valószínű rákkeltő anyaga. Ez azt jelenti, hogy jelentős bizonyítékok vannak arra vonatkozóan, hogy az akrilamid rákot okozhat állatokban. További kutatásokra van azonban szükség annak megállapítására, hogy az akrilamid emberben is növeli-e a rák kockázatát.

A kávé nem tartalmaz akrilamidot, ha nem pörkölt babkávéból származik. Azok, akik aggódnak az akrilamid miatt, választhatnak egy másik kávéfajtát.

Akrilamidot is tartalmaz:

• cigaretta füst
• ipari folyamatok, például műanyag-, papír- és festékgyártás
• keményítőtartalmú ételek, amelyeket magas hőmérsékleten kell főzni, például krumpli és burgonya chips
• élelmiszercsomagolás és néhány ragasztóanyag, kis mennyiségben

Az emberek korlátozhatják az akrilamid expozícióját, ha tisztában vannak a főzési módokkal, és nem dohányoznak. A sütés helyett inkább pirítson vagy süssen burgonyát, és pirítsa a kenyeret világos, semmint sötétbarna színűre.

Szintén kapcsolat van a nagyon forró folyadékok fogyasztása és a nyelőcsőrák között. A 65 °C-nál (149 ºF) melegebb kávé fogyasztása növelheti a nyelőcsőrák kialakulásának kockázatát. Ezért a legjobb, ha fogyasztás előtt hagyja kissé lehűlni a kávét, különösen, ha a kávé nem tartalmaz tejet.

Milyen kockázatokkal jár a rák kialakulása?

A legtöbb rák több tényező kombinációja miatt alakul ki, beleértve az emberek génjeit, környezetét és életmódját.

Néhány fontos kockázati tényező a rák kialakulásához:

• dohányzás
• túlsúlyosnak lenni
• egészségtelen étrend
• alkoholt inni
• napfény expozíció
• munkahelyi kockázatok, például bizonyos vegyi anyagoknak és sugárzásnak való kitettség
• specifikus öröklött gének, bár ez viszonylag ritka ok

Ezek a kockázati tényezők együttesen növelhetik a rák kialakulásának valószínűségét. Például lehet, hogy valaki egészségtelenül táplálkozik, és nem mozog eleget.

A kávéfogyasztás az egészséges életmód részeként valószínűleg nem jelent egészségügyi kockázatot, de a túlzott kávéfogyasztás egészségügyi problémákat okozhat. A kávé koffeint tartalmaz, amely stimuláns, amely éberbbé teszi az agyat, és átmenetileg növeli a vérnyomást.

A szívproblémákkal küzdő emberek elkerülhetik a kávét, ha szívdobogást tapasztalnak a kávé elfogyasztása után. A kávé egyeseknél savas refluxot is okozhat, és irritálhatja a gyomrot.

Az esti kávéfogyasztás megzavarhatja az alvást, a jó éjszakai alvás pedig elengedhetetlen az egészséghez. Cserélje le a kávét koffeinmentes változattal vagy gyógyteával a nap folyamán.

A pörkölt kávébab némi akrilamidot tartalmaz. A kávéfogyasztók elkerülhetik ezt a vegyszert, ha pörköltetlen kávébabot választanak, bár a pörköltetlen kávébab íze nagyon eltérő.

Az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatósága (FDA) azt javasolja, hogy a felnőttek legfeljebb 4-5 csésze kávét igyanak meg naponta. Az Amerikai Gyermekgyógyászati ​​Akadémia azt tanácsolja, hogy a gyermekek vagy serdülők ne fogyasszanak koffeint tartalmazó termékeket.

Az orvosok azt is javasolják, hogy a terhes vagy szoptató nők korlátozzák koffeinfogyasztásukat. Az erre vonatkozó irányelvek azonban eltérőek, és nehéz lehet betartani, mert a kávé erőssége is eltérő. Azok, akik megpróbálják korlátozni kávéfogyasztásukat, érdemes orvoshoz fordulniuk, vagy teljesen lemondaniuk a kávéról és más koffeintartalmú termékekről.

Ha valaki csökkenteni akarja az elfogyasztott kávé mennyiségét, akkor lassan kell csökkentenie. A koffein csökkentése fejfájást okozhat. A kávé teával, koffeinmentes kávéval, vízzel vagy gyógyteával való helyettesítése csökkentheti az ember koffeinbevitelét. A fekete teák és egyes gyógyteák, például a zöld tea koffeint tartalmaznak, de általában kevesebb, mint egy csésze kávé.

Vannak egészségügyi előnyei a kávéfogyasztásnak?

Ez a tanulmány olyan embereket hasonlított össze, akik nem ittak kávét azokkal az emberekkel, akik naponta a következő mennyiségű kávét itták:

• körülbelül 4-7 csésze
• kb 1-3 csésze
• egy extra csésze

A kutatók azt találták, hogy az összes kávézó csoportban alacsonyabb volt a rákos megbetegedések aránya, mint azoknál, akik nem ittak kávét. Azoknál az embereknél, akik több kávét ittak, csökkent a következő rákos megbetegedések kialakulásának kockázata:

• prosztata rák
• endometrium rák
• melanóma és nem melanóma bőr
• szájrák
• leukémia

Ez a tanulmány nem talált szoros kapcsolatot a kávéfogyasztás és a következő rákos megbetegedések között:

• gyomorrák
• colorectalis rák
• petefészekrák
• pajzsmirigy rák
• mellrák
• hasnyálmirigyrák
• gégerák
• limfóma

A kávéfogyasztás egyéb előnyei közé tartozott a minden okból bekövetkező halálozás, valamint a szív-, máj- és Parkinson-kór kisebb kockázata. A kutatók azt találták, hogy napi 3-4 csésze kávé elfogyasztása okozta a legtöbb előnyt.

A kávé antioxidánsokat is tartalmaz. Ezek olyan anyagok, amelyek megállíthatják vagy lelassíthatják a sejtkárosodást. De több kutatásra van szükségünk az antioxidánsok lehetséges egészségügyi előnyeiről.

A jelenlegi kutatások azt mutatják, hogy a kávé nem valószínű, hogy rákot okoz. A kávé csökkentheti bizonyos ráktípusok kialakulásának kockázatát, de még nincs elegendő tudományos bizonyíték ennek megerősítésére.

Az egészséges táplálkozás részeként a kávé valószínűleg jótékony hatású. Napi 4 csésze kávé elfogyasztása nem jelenthet semmilyen kockázatot az egészségre, és csökkentheti bizonyos betegségek kockázatát.