Egy új, hosszú távú vizsgálat megállapította, hogy az ultra-feldolgozott élelmiszerek fokozott fogyasztása meredeken növeli a prediabétesz kockázatát azoknál a fiatal felnőtteknél, akik korábban túlsúllyal vagy elhízással éltek. Ez a megállapítás arra utal, hogy a mindennapi étkezési szokások fokozatosan megzavarhatják a glükózszabályozást jóval a 2-es típusú cukorbetegség kialakulása előtt.
A Nutrition and Metabolism című folyóiratban megjelent tanulmány azt vizsgálta, hogy az ultra-feldolgozott élelmiszerekben gazdag étrend hogyan befolyásolja az anyagcsere egészségét. A prediabétesz egyre nagyobb aggodalomra ad okot a fiatal felnőttek körében, mivel növeli a korán kialakuló 2-es típusú cukorbetegség valószínűségét. Maga a 2-es típusú cukorbetegség számos krónikus betegséghez és magasabb halálozáshoz járul hozzá. Az Egyesült Államokban a 2-es típusú cukorbetegség előfordulási aránya a fiatal egyének körében 100 000 főre vetítve 17,9 esetre becsülhető.
Az elhízás továbbra is a prediabétesz és a 2-es típusú cukorbetegség egyik fő kockázati tényezője. Az életmódbeli tényezők – különösen az egészségtelen táplálkozási szokások és az alacsony fizikai aktivitás – központi szerepet játszanak. Az ultrafeldolgozott élelmiszerek, például az üdítőitalok, a csomagolt rágcsálnivalók, a margarin és a kolbászfélék nagy energiatartalmúak, és nagy mennyiségű cukrot, sót és egészségtelen zsírokat tartalmaznak. Ezek az élelmiszerek nagyon kevés rostot és kevés alapvető tápanyagot is tartalmaznak. Az USA-ban ezek az élelmiszerek teszik ki az átlagember teljes kalóriabevitelének több mint felét, és számos kardiometabolikus betegséggel hozták összefüggésbe. Míg a felnőttek körében végzett számos tanulmány összefüggést mutat ki ezen élelmiszerek és az elhízás vagy a cukorbetegség között, a fiatalabb populációkat érintő kutatások korlátozottak és ellentmondásosak.
Hogy jobban megértsék ezt az összefüggést, a Dél-kaliforniai Egyetem kutatói 85 olyan 17 és 22 év közötti fiatal felnőtt adatait elemezték, akiknél serdülőkorukban túlsúly vagy elhízás fordult elő. A résztvevők két 24 órás étkezési visszaemlékezést adtak le, hogy meghatározzák, mennyi ultra-feldolgozott élelmiszert fogyasztottak. A glükózanyagcseréjüket glükóztolerancia-tesztekkel, hemoglobin A1c-szintekkel és az inzulinrezisztencia felmérésével mérték.
Az eredmények szembetűnőek voltak. Az ultra-feldolgozott élelmiszerek fogyasztásának 10 százalékpontos növekedése négy év alatt 51%-kal magasabb kockázattal járt a prediabétesz kialakulására és 158%-kal magasabb kockázattal a csökkent glükóztoleranciára. A megnövekedett bevitel nagyobb inzulinrezisztenciával is összefüggött, és pozitív összefüggést mutatott a magasabb testtömegindexszel, testzsírszázalékkal és zsírtömeggel.
Ezek az eredmények rávilágítanak arra, hogy az ultra-feldolgozott élelmiszerek mennyire károsak lehetnek a magasabb metabolikus kockázatú fiatal felnőttek számára. Az inzulinrezisztencia és a béta-sejtek károsodott működése a 2-es típusú cukorbetegség korai jelei, és a tanulmány szerint az ultra-feldolgozott élelmiszerekben gazdag étrend felgyorsíthatja ezeket a változásokat. Mivel ezek az élelmiszerek gazdagok hozzáadott cukorban, sóban és egészségtelen zsírokban, a közegészségügyi beavatkozások kulcsfontosságú célpontjai.
A tanulmány szerzői megjegyzik, hogy a kis mintanagyság korlátozza az összes lehetséges összefüggés kimutatásának lehetőségét, és a tanulmány eredményei nem feltétlenül vonatkoznak a túlsúlyos előzményekkel nem rendelkező fiatal felnőttekre. Nagyobb vizsgálatokra van szükség az ultrafeldolgozott élelmiszerek korai anyagcserezavarra gyakorolt teljes hatásának tisztázásához. Mindazonáltal ez a bizonyíték megerősíti az ultra-feldolgozott élelmiszerek fogyasztásának csökkentésének fontosságát az egészséges testsúly támogatása és a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának megelőzése érdekében.
Az információ forrása:
Li Y. (2025). Táplálkozás és anyagcsere. doi: https://doi.org/10.1186/s12986-025-01036-6
Discussion about this post