A rheumatoid arthritis egy krónikus autoimmun betegség, amely elsősorban az ízületeket érinti, ízületi fájdalmat, ízületi duzzanatot, ízületi merevséget és potenciális ízületi károsodást okozva. Ellentétben az osteoarthritissel, amely az ízületek kopásából ered, a rheumatoid arthritist az immunrendszer támadása okozza az ízületi szövetek ellen, ami gyulladáshoz vezet, amely az egész szervezetben terjedhet. A diéta jelentős szerepet játszhat a rheumatoid arthritis tüneteinek kezelésében, mivel bizonyos élelmiszerek fokozhatják a gyulladást, megzavarhatják az immunválaszt, és fokozhatják a rheumatoid arthritis tüneteit. Ez a cikk részletes információkat tartalmaz azokról az élelmiszerekről, amelyeket a rheumatoid arthritisben szenvedőknek kerülniük kell, kutatások és a gyulladásra és a rheumatoid arthritis tüneteire gyakorolt hatásuk megértése alapján.
Azok az ételek, amelyeket a rheumatoid arthritisben szenvedőknek kerülniük kell
1. Vörös és feldolgozott húsok
A vörös húsok, különösen a feldolgozott húsok, magas telített zsírtartalmúak, és olyan vegyületeket tartalmaznak, amelyek fokozhatják a gyulladást.
A telített zsírok gyulladást okoznak, mert növelhetik az alacsony sűrűségű lipoprotein (LDL) koleszterin szintjét. Ezenkívül a vörös húsok tartalmaznak egy N-glikolil-neuraminsav (Neu5Gc) nevű vegyületet, amelyet az emberi szervezet természetesen nem termel. Fogyasztáskor az immunrendszer a Neu5Gc-t idegen molekulaként érzékeli, és immunválaszt indít, gyulladást okozva. Tanulmányok kimutatták, hogy a nagyobb mennyiségű húsfogyasztás fokozott gyulladásjelzőkkel jár, mint például a C-reaktív fehérje (CRP).
Az Arthritis Research & Therapy folyóiratban megjelent 2021-es tanulmány megállapította, hogy azoknál a rheumatoid arthritisben szenvedőknél, akik csökkentették a vöröshús fogyasztását, alacsonyabb volt a CRP szintje és kevesebb a fellángolása. Egy másik metaanalízis azt találta, hogy a magas vörös- és feldolgozott hústartalmú étrend korrelál a gyulladásos markerek emelkedésével és a fokozott oxidatív stresszel, amelyek mindkettő hozzájárul a rheumatoid arthritis tüneteinek súlyosságához.
2. Cukor és finomított szénhidrátok
A cukor és a finomított szénhidrátok vércukorszint-emelkedést okoznak, ami fokozza a gyulladást az egész szervezetben.
A magas cukor- és finomított szénhidráttartalmú élelmiszerek, mint például a fehér kenyér, a tészta és a péksütemények, a vércukorszint gyors emelkedéséhez vezetnek. Ez az inzulin és a gyulladást elősegítő citokinek, köztük az interleukin-6 (IL-6) és a tumornekrózis-faktor-alfa (TNF-α) növekedését váltja ki. Ezek az anyagok súlyosbíthatják a rheumatoid arthritis tüneteit. Ezenkívül a túlzott cukorfogyasztás hozzájárulhat a súlygyarapodáshoz, és további terhelést jelent az ízületekre.
A The American Journal of Clinical Nutrition című folyóiratban megjelent nagy kohorsz-tanulmány kimutatta, hogy azoknál az egyéneknél, akik nagyobb mértékben fogyasztanak cukros italokat és finomított szénhidrátokat, szignifikánsan magasabb volt a gyulladás szintje, és nagyobb a kockázata a rheumatoid arthritis fellángolásának. Egy másik tanulmány megjegyezte, hogy azok, akik alacsony glikémiás indexű diétát követtek, amely korlátozza a cukrot és a finomított szénhidrátokat, csökkent ízületi fájdalmat és ízületi duzzanatot tapasztaltak.
3. Tejtermékek
A tejtermékek olyan fehérjéket tartalmaznak, amelyek autoimmun reakciókat válthatnak ki a rheumatoid arthritisben szenvedő egyénekben.
A kazein és a tejsavó, a tejtermékekben található elsődleges fehérjék, egyes rheumatoid arthritisben szenvedő betegeknél allergénként vagy immunkiváltóként működhetnek, ami ízületi gyulladáshoz vezethet. Ezenkívül a tejtermékek telített zsírok forrásai, amelyek hozzájárulnak a szisztémás gyulladásokhoz. Egyes rheumatoid arthritisben szenvedők a tejtermékekre való intoleranciáról is beszámolnak, ami súlyosbítja az emésztési tüneteket és potenciálisan növeli a gyulladásjelzőket.
A Clinical Rheumatology folyóiratban egy 2018-as tanulmány megállapította, hogy a tejtermékek elhagyása csökkentette a tünetek súlyosságát a rheumatoid arthritisben szenvedők egy részében. Egy másik tanulmány rámutatott, hogy a tejtermékekben található kazein fehérjék serkenthetik a gyulladásos folyamatokat, különösen a tejtermékekre érzékeny egyénekben.
4. Gluténtartalmú gabonafélék
A glutén immunválaszt válthat ki gluténérzékeny emberekben, ami fokozott gyulladáshoz vezethet.
A glutén, a búzában, árpában és rozsban található fehérje immunválaszt válthat ki az arra érzékeny egyénekben. Bár a lisztérzékenységet gyakrabban társítják a cöliákiával, a kutatások azt mutatják, hogy a nem cöliákiás gluténérzékenység is gyulladásos választ válthat ki, különösen olyan autoimmun betegségekben, mint a rheumatoid arthritis. Ez a gyulladás súlyosbíthatja az ízületi fájdalmat, az ízületi duzzanatot és az ízületi merevséget.
A BMC Musculoskeletal Disorders folyóiratban megjelent tanulmány kimutatta, hogy a gluténmentes diétát követő rheumatoid arthritisben szenvedő egyének javultak az ízületi fájdalmak és csökkentek a gyulladásos markerek, például a CRP. A kutatások azt is kimutatták, hogy a glutén növelheti a bél permeabilitását, ami potenciálisan „szivárgó bélhez” vezethet, ahol a gyulladást elősegítő anyagok bejutnak a véráramba, és súlyosbítják a rheumatoid arthritis tüneteit.
5. Rántott és gyorsételek
A sült ételek transzzsírokat és fejlett glikációs végtermékeket (AGE) tartalmaznak, amelyek mindkettő elősegíti a gyulladást.
A sült ételek, különösen a gyorséttermekből származó ételek gyakran tartalmaznak transzzsírokat, amelyek fokozzák a szervezet gyulladásos reakcióját. Ezenkívül a sütés során AGE-k, káros vegyületek keletkeznek, amelyek akkor képződnek, amikor a fehérjék vagy zsírok cukorral keverednek. Az AGE-k felhalmozódhatnak a szövetekben és az ízületekben, aktiválva a gyulladásos utakat. Ezek az élelmiszerek hozzájárulnak az elhízáshoz is, amely kockázati tényező a rheumatoid arthritis tüneteinek súlyosbodásához az ízületi terhelés miatt.
A Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism publikált egy tanulmányt, amely kimutatta, hogy azoknál az embereknél, akik gyakran fogyasztottak sült és gyorsételeket, magasabb volt a gyulladásos markerek szintje, beleértve az IL-6-ot és a CRP-t. Egy másik tanulmány kimutatta, hogy a magas AGE-tartalmú étrend korrelál az autoimmun betegségek, például a rheumatoid arthritis fokozott gyulladásos folyamataival.
6. Alkohol
Az alkohol fokozza a szisztémás gyulladást és megzavarja az immunrendszer működését.
Az alkohol megzavarhatja az immunrendszer működését és súlyosbíthatja a gyulladást, különösen nagy mennyiségben. A rendszeres alkoholfogyasztás ronthatja a máj azon képességét, hogy kiszűrje a méreganyagokat és a gyulladást okozó vegyületeket, amelyek felhalmozódhatnak és ronthatják a rheumatoid arthritis tüneteit. Ezenkívül az alkohol tápanyaghiányhoz vezethet a folsavban, ami fontos a sejtek helyreállításához és az immunrendszer működéséhez.
Az Autoimmunity Reviews folyóirat 2019-es áttekintése szerint a krónikus alkoholfogyasztásról kimutatták, hogy növeli a citokinek, például a TNF-α és az IL-6 szintjét. A rheumatoid arthritisben szenvedőknél a magas alkoholfogyasztás súlyosabb tünetekkel jár, míg a mérsékelt fogyasztás nem jár ugyanolyan hatással. Az autoimmun betegségekben szenvedőknek azonban általában ajánlott korlátozni vagy elkerülni az alkoholfogyasztást.
7. Magas nátriumtartalmú ételek
A túlzott nátrium elősegítheti a vízvisszatartást, növelheti a vérnyomást és fokozhatja a gyulladást.
A magas nátriumbevitel ronthatja a gyulladást és folyadékretencióhoz vezethet, ami további terhelést jelenthet az ízületekre. A túlzott sóbevitel egyes személyeknél autoimmun reakciókhoz is kapcsolódik. A feldolgozott élelmiszerek gyakran sok nátriumot tartalmaznak, ami megnehezíti a bevitel ellenőrzését, különösen tipikus étrend betartása esetén.
A Proceedings of the National Academy of Sciences folyóiratban megjelent tanulmány kimutatta, hogy a túlzott nátriumbevitel aktiválhat bizonyos immunsejteket (például a TH17 sejteket), amelyek szerepet játszanak az autoimmun betegségekben, köztük a rheumatoid arthritisben. Egy másik tanulmány kimutatta, hogy azok a rheumatoid arthritisben szenvedők, akik csökkentették a nátriumbevitelt, alacsonyabb gyulladásjelzőket és javulást tapasztaltak az ízületi fájdalmakban.
8. Omega-6 zsírsavak
Az omega-6 zsírsavak elősegítik a gyulladást elősegítő vegyi anyagok termelődését a szervezetben.
Míg az omega-6 zsírsavak esszenciálisak, ezeknek a savaknak a feleslege az omega-3 zsírsavak egyensúlyának felbomlásához vezethet, ami fokozott gyulladást eredményez. Az omega-6 zsírsavak általában megtalálhatók a növényi olajokban, például a kukorica-, szója- és napraforgóolajban, valamint a sült és feldolgozott élelmiszerekben. E zsírsavak egyensúlyának felborulása a citokinek és a CRP magasabb szintjével jár, ami súlyosbítja a rheumatoid arthritis tüneteit.
A The Journal of Clinical Investigation folyóiratban megjelent kutatás kimutatta, hogy az omega-6 és omega-3 zsírsavak túlzott aránya hozzájárul a gyulladáshoz autoimmun állapotokban. Azok a rheumatoid arthritisben szenvedők, akik az omega-3 és omega-6 kiegyensúlyozott bevitelét választják, kevesebb tünetről számolnak be, mivel az omega-3 zsírsavak gyulladásgátló hatásúak.
Összegzés
A rheumatoid arthritis kezelésében a gyógyszeres kezelés és a testmozgás mellett az étrendi megválasztás is döntő szerepet játszik a gyulladás szabályozásában és a tünetek súlyosságának csökkentésében. A vörös és feldolgozott húsok, a cukros ételek, a tejtermékek, a glutén, a sült ételek, az alkohol, a magas nátriumtartalmú ételek és a túlzott omega-6 zsírsavak elkerülése segíthet a rheumatoid arthritisben szenvedőknek csökkenteni a gyulladást és kevesebb fellángolást tapasztalni. A kutatások továbbra is kimutatják az étrend és a gyulladás közötti összefüggéseket, hangsúlyozva a tájékozott táplálkozási döntések fontosságát a jobb rheumatoid arthritis kezelésében.
Discussion about this post