Az ételallergia egy kóros immunválasz egy bizonyos élelmiszerfehérjére, amelyet a szervezetünk tévesen károsnak azonosít. Ha valaki, aki ételallergiás, akár csak egy parányi mennyiséget is elfogyaszt az ártalmas ételből, az immunrendszere működésbe lép. Olyan vegyi anyagokat szabadít fel, mint a hisztamin, amelyek az enyhe kellemetlenségektől az életveszélyes reakciókig számos tünetet váltanak ki.
Az ételintoleranciákkal ellentétben, amelyek jellemzően emésztési problémákkal járnak (mint például a laktóz-intolerancia), az ételallergiák az immunrendszert érintik, és több szervet is érinthetnek. Ez teszi az ételallergiákat potenciálisan veszélyessé és kiszámíthatatlanná.
A tünetek megértése segít az ételallergiás reakciók gyors felismerésében és a megfelelő orvosi ellátás igénybevételében.
Az ételallergiás reakció tünetei
1. Azonnali tünetek (néhány percen és két órán belül)
Az ételallergiás reakciók jellemzően a kiváltó élelmiszer elfogyasztását követő néhány perctől két órán belül kezdődnek. E tünetek korai felismerése lehetővé teszi az azonnali kezelést.
Bőr- és felületi tünetek
A bőrreakciók gyakran először jelennek meg, és az élelmiszer-allergiás reakciókat tapasztaló emberek akár 90%-ánál előfordulnak. A csalánkiütés emelkedett, vörös, viszkető dudorok formájában alakul ki, amelyek a test bármely pontján megjelenhetnek. Ezek a pattanások lehetnek kis foltok vagy nagy, egymáshoz csatlakozó foltok. A csalánkiütések gyakran gyorsan változtatják alakjukat és helyüket.
A duzzanat leggyakrabban a szem, az ajkak, a nyelv, a torok, a kéz és a láb körül jelentkezik. Ez a duzzanat akadályozhatja a légzést vagy a nyelést, ha a duzzanat a légutakat érinti. Az ekcéma súlyosbodhat azoknál, akiknek már van ilyen bőrbetegségük.
A bőre kipirulhat, és melegnek érezheti az érintését. Intenzív viszketés jelentkezhet az egész testén, nem csak a látható kiütésekkel rendelkező területeken. Egyeseknél a száj körül sápadtság alakul ki.
Emésztési tünetek
A gyomor- és bélrendszeri tünetek akkor alakulnak ki, amikor az allergének irritálják az emésztőrendszert. A hányinger jellemzően a kiváltó étel elfogyasztását követő 30 percen belül kezdődik. Ezt hányás követheti, amely súlyos és ismétlődő lehet.
A hasi görcsök és fájdalom az enyhe kellemetlenségtől a súlyos, éles fájdalmakig terjedhet. A hasmenés előfordulhat önmagában, vagy más emésztési tüneteket kísérhet. Egyesek közvetlenül az allergén elfogyasztása után fémes ízt tapasztalnak a szájukban.
Légzőszervi tünetek
A légzési nehézségek gyorsan kialakulhatnak és életveszélyessé válhatnak. Az orrdugulás, orrfolyás és tüsszögés gyakran előfordul a reakció korai szakaszában. A torka szorító vagy kaparó érzést érezhet, és előfordulhat, hogy rekedt hangja lesz.
A köhögés száraz és tartós lehet. A zihálás sípoló hangot ad, amikor lélegzik, különösen kilégzéskor. A légszomj gyorsan súlyosbodhat, és sürgősségi kezelést igényelhet.
Keringési tünetek
Súlyos allergiás reakciók során a szív- és érrendszered jelentősen károsodhat. Szívverése megnövekedhet vagy szabálytalanná válhat. A vérnyomás hirtelen leeshet, ami szédülést, szédülést vagy ájulást okozhat.
Néhányan a közelgő végzet érzését vagy rendkívüli szorongást éreznek az allergiás reakciók során. Ezek az érzések a szervezetnek az allergiás reakcióra adott stresszválaszából adódnak.
Súlyos reakciók (anafilaxia)
Az anafilaxia az allergiás reakció legsúlyosabb formája, és halálos kimenetelű lehet, ha nem kezelik azonnal. Ez a súlyos reakció egyszerre több testrendszert érint, és az allergiás élelmiszer elfogyasztását követő néhány percen belül kialakulhat.
Kritikus figyelmeztető jelek
A légzési nehézség vagy a gyorsan súlyosbodó zihálás a légutak érintettségét jelzi. A nyelv, a torok vagy az arc duzzanata teljesen elzárhatja a légutakat. A gyenge, gyors pulzus szédüléssel kombinálva veszélyes vérnyomásesésre utal.
A zavartság, az eszméletvesztés vagy az összeomlás azonnali sürgősségi ellátást igényel. Az anafilaxiát gyakran súlyos, kiterjedt, a test nagy területére kiterjedő csalánkiütés kíséri. A súlyos hányás és hasmenés veszélyes kiszáradáshoz és sokkhoz vezethet.
Mikor fordul elő az anafilaxia ?
Anafilaxia bárkivel előfordulhat, aki ételallergiás, még az új élelmiszerekkel való első érintkezés során is. A korábbi enyhe reakciók nem jelzik előre a reakció jövőbeli súlyosságát. Minden egyes allergénnel való érintkezés potenciálisan anafilaxiát okozhat.
Bizonyos tényezők növelik az anafilaxia kockázatát, beleértve az allergének fogyasztása utáni testmozgást, az alkoholfogyasztást, bizonyos gyógyszerek szedését vagy az asztmát. A stressz, a betegség és a menstruáció szintén növelheti a reakció súlyosságát egyes embereknél.
2. Késleltetett reakciók (néhány órától 2-3 napra későbbig)
Egyes ételallergiás reakciók néhány órával vagy akár 2-3 nappal az allergiás élelmiszerek elfogyasztása után alakulnak ki. Ezeket a késleltetett reakciókat általában nehezebb azonosítani, mivel az evés és a tünetek kialakulása között időbeli különbség van.
Élelmiszerfehérjék által kiváltott enterocolitis szindróma
Ez az állapot elsősorban csecsemőknél és kisgyermekeknél fordul elő. A tünetek közé tartozik a súlyos hányás, hasmenés, kiszáradás és letargia. Ezek a tünetek általában 1-3 órával a kiváltó ételek, például tej, szója, rizs vagy zab fogyasztása után kezdődnek.
Eozinofil rendellenességek
Ezek a rendellenességek krónikus gyulladást okoznak az emésztőrendszerben. A tünetek közé tartozik a nyelési nehézség, mellkasi fájdalom, gyomorégés, hasi fájdalom, hányinger és hányás. Az étel megakad a torokban vagy a mellkas területén.
Gyakori ételallergének és tipikus tüneteik
A különböző élelmiszerek általában jellegzetes tüneteket okoznak, bár az egyéni reakciók jelentősen eltérnek.
Tejallergiák
A tejallergia gyakran okoz emésztési tüneteket, mint hányás, hasmenés és hasi görcsök. Gyakran előfordulnak bőrreakciók, beleértve a csalánkiütést és az ekcémát. Súlyos esetekben légzőszervi tünetek is kialakulhatnak.
Tojásallergia
A tojásallergia gyakran bőrreakciókkal, például csalánkiütéssel és duzzanattal kezdődik. Ezt általában emésztési zavarok követik, beleértve a hányingert és a hányást. Egyeseknél légúti tünetek jelentkeznek.
Mogyoróallergia
A mogyoróallergia gyakran okoz súlyos, több testrendszert érintő reakciókat. A bőrreakciók, a légzési nehézségek és az emésztési tünetek gyakran együtt jelentkeznek. A mogyoróallergia nagy kockázattal jár anafilaxia kialakulására.
Fadió-allergia
Az olyan fadiófélék, mint a mandula, a dió és a kesudió a mogyoróallergiához hasonló reakciókat okozhatnak. A különböző diófélék közötti keresztreakciók gyakoriak. Ezek az allergiák is magas anafilaxia kockázatot hordoznak.
Kagylóallergia
A kagylóallergia gyakran a szájban és a torokban jelentkező bizsergő érzéssel vagy viszketéssel kezdődik. Ezt gyakran csalánkiütés, duzzanat és légzési nehézségek követik. A kagylóallergia felnőttkorban hirtelen alakulhat ki.
Halallergia
A halallergia azonnali bizsergő érzést okozhat a szájban, amit csalánkiütés és duzzanat követhet. Egyesek csak emésztési tüneteket, például hányingert és hányást tapasztalnak.
Mikor kell orvoshoz fordulni?
Fel kell tudnia ismerni, hogy a tünetek mikor igényelnek azonnali sürgősségi ellátást, és fel kell ismernie, hogy mikor tudja otthon kezelni a tüneteket.
Vészhelyzetek
Azonnal hívja a mentőszolgálatot, ha légzési nehézséget, zihálást vagy torokduzzanatot tapasztal. Szapora pulzus, szédülés vagy eszméletvesztés sürgősségi ellátást igényel. A nagy testfelületeket borító, kiterjedt csalánkiütés más tünetekkel együtt anafilaxiára utal.
Súlyos hányás, hasmenés vagy hasi fájdalom, amely megakadályozza a folyadék megtartását, orvosi vizsgálatot igényel. Minden olyan tünet, amely gyorsan súlyosbodik vagy kezelésre sem javul, sürgősségi ellátást igényel.
Nem sürgősségi orvosi ellátás
A tartósan fennálló vagy visszatérő enyhe tünetek esetén kérjen időpontot orvoshoz. Az ételallergia tüneteinek újbóli megjelenése bármely életkorban orvosi vizsgálatot indokol. A korábban enyhe reakciók súlyosbodása szakszerű értékelést igényel.
Az étkezést vagy a mindennapi tevékenységeket akadályozó emésztési tünetek orvosi ellátást igényelnek. Az antihisztamin gyógyszerekre nem reagáló vagy nagy testterületeket érintő bőrreakciók értékelést igényelnek.
Azonnali kezelési lépések
A gyors cselekvés megakadályozhatja, hogy az enyhe reakciók súlyosakká váljanak, és anafilaxia esetén életmentő lehet.
Elsősegélynyújtási intézkedések
Azonnal hagyja abba az étkezést, ha allergiás reakcióra gyanakszik. Öblítse ki a száját vízzel, hogy eltávolítsa a maradék allergént. Ha lehetséges, távolítsa el a kiváltó élelmiszert a környezetéből.
Enyhe bőrreakciókra vagy viszketésre szedjen antihisztamin gyógyszereket, például difenhidramint (Benadryl). Gondosan kövesse a csomagoláson található adagolási utasításokat. Az antihisztamin gyógyszerek jobban hatnak, ha a reakció korai szakaszában szedik őket.
Adrenalin autoinjektorok használata
Az ismert súlyos ételallergiában szenvedőknek mindig maguknál kell tartaniuk epinefrin autoinjektort. Azonnal használja az autoinjektort, ha az anafilaxia bármely jelét tapasztalja. Ne várjon a tünetek súlyosbodására.
Szükség esetén adrenalin injekciót fecskendezzen a külső combizomba a ruházaton keresztül. Az epinefrin alkalmazása után azonnal hívja a sürgősségi szolgálatot, még akkor is, ha a tünetek javulnak. A tünetek visszatérése vagy súlyosbodása esetén szükség lehet egy második adagra.
A kezdeti kezelés után
Keressen sürgősségi orvosi ellátást még akkor is, ha a tünetek a kezelés után javulnak. A kétfázisú reakciók néhány órával később jelentkezhetnek, ami a tünetek visszatérését okozhatja. Az orvosi megfigyelés biztosítja, hogy szükség esetén további kezelésben részesüljön.
Tartson feljegyzést a reakcióról, beleértve, hogy mit evett, mikor kezdődtek a tünetek, és hogyan kezelte a reakciót. Ez az információ segít az orvosoknak, és segít elkerülni az allergiát a jövőben.
Megelőzés
Az allergiás reakciók megelőzésének leghatékonyabb módja a kiváltó élelmiszerek teljes elkerülése. Az élelmiszerek gondos kiválasztásával és elkészítésével jelentősen csökkenthető az allergéneknek való véletlen kitettség kockázata.
Az élelmiszercímkék olvasása
Minden vásárláskor gondosan ellenőrizze az összetevők listáját, még az ismerős termékek esetében is. A gyártók előzetes értesítés nélkül megváltoztathatják a receptúrákat. Keresse az allergénre vonatkozó figyelmeztetéseket, mint például a „tartalmazhat” vagy „olyan létesítményben dolgozták fel, ahol” kijelentéseket.
Ismerje meg az allergének alternatív elnevezéseit. A tej például megjelenhet kazein, tejsavó vagy laktóz néven. A tojás albumin vagy lecitin néven szerepelhet.
Éttermi és társas étkezés
Az ételek rendelése előtt tájékoztassa az éttermi személyzetet az ételallergiájáról. Tegyen fel részletes kérdéseket az összetevőkről és az ételkészítési módszerekről. Fontolja meg, hogy olyan kártyákat vigyen magával, amelyek elmagyarázzák az allergiáit és a sürgősségi kezelési igényeit.
Ha lehetséges, vigyen magával biztonságos ételeket a társas összejövetelekre. Előzetesen érdeklődjön a vendéglátóknál az összetevőkről. Fontolja meg az étkezést olyan események előtt, ahol a biztonságos lehetőségek korlátozottak lehetnek.
Keresztszennyeződés megelőzése
Használjon külön főzőedényeket, vágódeszkákat és előkészítési területeket az allergénmentes élelmiszerekhez. A különböző ételek elkészítése között alaposan tisztítsa meg a felületeket. Tárolja az allergénmentes élelmiszereket a kiváltó ételektől elkülönítve.
Legyen óvatos az ömlesztett tárolókkal, salátabárokkal és büfékkel, ahol gyakran fordul elő keresztszennyeződés. Lehetőség szerint kerülje az olyan létesítményekben készített ételeket, amelyek az Ön allergénjeit is feldolgozzák.
Az ételallergia tüneteinek megértése segít Önnek abban, hogy gyorsan és megfelelően reagáljon, ha reakciók lépnek fel. A gyors felismerés és kezelés megakadályozhatja, hogy az enyhe tünetek súlyosakká váljanak, és életmentő lehet anafilaxia esetén. Dolgozzon szorosan együtt egészségügyi csapatával, hogy olyan átfogó kezelési stratégiákat dolgozzanak ki, amelyek lehetővé teszik, hogy biztonságosan élhessen az ételallergiával, miközben fenntartja életminőségét.
Discussion about this post