Áttekintés
Ki lesz szójaallergiás?
Bár a szójaallergia leggyakrabban csecsemőknél és gyermekeknél fordul elő, bármely életkorban megjelenhet, és olyan ételek is előidézhetik, amelyeket korábban gond nélkül fogyasztottak. Sok csecsemő elveszítheti allergiáját, ahogy öregszik.
A szója hüvelyesek. A hüvelyesek családjába tartozó egyéb élelmiszerek közé tartozik a földimogyoró, a bab, a lima bab, a lima bab, a pinto bab, a csicseriborsó (garbanzo bab), a lencse, a borsó, a fekete szemű borsó és az édesgyökér. Néhány szójaallergiás embernél más hüvelyesek fogyasztása után reakció léphet fel. Ha szójaallergiája van, beszélje meg orvosával, hogy milyen egyéb hüvelyeseket kell kerülnie.
Tünetek és okok
Mik a szójaallergia tünetei?
Az élelmiszerekre adott allergiás reakciók általában az étel elfogyasztása után néhány percen belül néhány órával kezdődnek. A tünetek súlyossága egyénenként nagyon eltérő lehet. Az enyhén allergiás személyeknél előfordulhat viszketés és néhány csalánkiütés, míg a súlyosan allergiás személyek súlyos, életveszélyes tüneteket, például légzési problémákat vagy a torok duzzanatát tapasztalhatják. Az ételallergia tünetei közé tartozhat az alábbiak közül bármelyik vagy több:
- Viszkető.
- Csalánkiütés.
-
Ekcéma.
- Az ajkak, a nyelv vagy a torok bizsergése vagy duzzanata.
- Mellkasi szorító érzés, légszomj vagy légzési nehézség.
-
zihálás.
-
Hasi fájdalom.
-
Hányinger, hányás vagy hasmenés.
- Szédülés.
- Ájulás.
-
Anafilaxia: hirtelen fellépő, súlyos, potenciálisan végzetes, szisztémás allergiás reakció, amely a test több területét is érintheti.
Diagnózis és tesztek
Hogyan diagnosztizálható a szójaallergia?
Egészségügyi szolgáltatója megvizsgálja Önt az anamnézis bekérése után. Előfordulhat, hogy felkérik Önt, hogy kövesse nyomon az ételét és az esetleges tüneteket.
Vannak más tesztek is a szójaallergiára. Ők:
- Vérvizsgálat: A vérmintát megvizsgálják a szója elleni immunglobulin E (IgE) antitestekre. Ez allergiára utalhat.
- Bőrszúrási teszt: Egy-két csepp szójaproteinből álló folyadékot cseppentsünk a hátunkra vagy az alkarunkra. Steril szonda szúrja meg azt a területet, amely lehetővé teszi a folyadék bejutását a bőrbe. Ha a bőre körülbelül 15 percen belül vörös dudort produkál, allergiás lehet.
- Egy szájon át történő étkezési kihívás: Megkérik Önt, hogy egyen valamilyen szójából készült élelmiszert. Ez az orvosi rendelőben vagy egy speciális élelmiszer-kihívási központban történik, ahol gyógyszeres és sürgősségi felszerelés áll rendelkezésre bármilyen reakció kezelésére.
Kezelés és kezelés
Hogyan kezelik a szójaallergiát?
Ha szójaallergiája van, a szója szigorú kerülése az egyetlen módja a reakció megelőzésének. Orvosa antihisztaminokat vagy injekciós epinefrint javasolhat a reakciók kezelésére.
Nehéz elkerülni a szójából készült termékeket, mert sok feldolgozott élelmiszerben megtalálható a szója. Az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatóság (FDA) megköveteli az élelmiszer-gyártóktól, hogy az élelmiszer-allergéneket egyszerűbb módon azonosítsák az élelmiszer-címkéken. Az élelmiszerek címkéjén egyértelműen fel kell tüntetni nyolc allergént, amelyek az összes ételallergia csaknem 90 százalékáért felelősek: tehéntej, szója, búza, tojás, földimogyoró, diófélék, hal és kagylók. Általában a szójalecitint és a szójaolajat a szójaallergiás egyének tolerálják.
Hogyan kezelhetem a legjobban a szójaallergiát?
- Mindig tudja, mit eszik és iszik.
- Mindig ellenőrizze a címkén szereplő összetevőket a termék használata előtt, még akkor is, ha az élelmiszer biztonságos volt, amikor legutóbb fogyasztotta. A gyártók módosíthatják a recepteket, és szójatartalmú élelmiszert is hozzáadhatnak a recepthez.
- Tanítsd meg a szójaallergiás gyerekeket, hogy ne fogadjanak el ételt osztálytársaktól vagy barátoktól.
- Ha kint vacsorázik, tegyen fel részletes kérdéseket az összetevőkről és az étel elkészítésének módjáról.
- Viseljen orvosi figyelmeztető karkötőt az allergiájára vonatkozó információkkal, vagy vigyen magával egy figyelmeztető kártyát.
- Beszélje meg kezelőorvosával, hogyan készüljön fel a reakcióra. Az enyhe reakciók orális antihisztaminokkal kezelhetők. Kezelőorvosa felírhat öninjekciózható epinefrint, hogy mindig magával vigye, arra az esetre, ha súlyos reakciója lenne.
Élni
Hogyan tudhatom meg, hogy a szója van-e élelmiszertermékben?
Az egyesült államokbeli törvények előírják, hogy az FDA által szabályozott összes olyan élelmiszer-terméket, amely összetevőként „jelentős élelmiszer-allergént” (tej, búza, tojás, földimogyoró, diófélék, hal, rákféle kagyló és szója) tartalmaz, fel kell tüntetni a terméken az allergént. címke. A diófélék, halak és rákfélék esetében a dió vagy hal konkrét típusát fel kell tüntetni. (Ételallergiás címkézésről és fogyasztóvédelmi törvény, hatályos 1/2006.)
Ez az útmutató tájékoztatást nyújt arról, hogyan választhat szójamentes élelmiszereket a táplálkozási tények élelmiszercímkéinek megfelelő elolvasásával. Egy regisztrált dietetikus részletes táplálkozási oktatást tud nyújtani, hogy segítsen Önnek személyes cselekvési tervet kidolgozni.
Szójafehérje allergia esetén szójamentes diéta javasolt. A gyakori allergének vagy az összetevők listáján, vagy a lista után szerepelnek. Például, ha egy termék natto-t, fermentált szójababból készült élelmiszert tartalmaz, a termék címkéjén fel kell tüntetni a „szója” kifejezést vagy a natto kifejezés után, vagy a „szóját tartalmaz” az összetevők listája után. Az FDA jelenleg nem követeli meg a gyártóktól, hogy közöljék, ha az élelmiszert olyan üzemben dolgozták fel, amely a 8 általános élelmiszer-allergént is feldolgozza.
Bárki, aki allergiás a szójára, kerülje a következő összetevőket és élelmiszereket:
- Szója: minden formában, beleértve a szójalisztet, szójarostot, szójaalbumint, szójadarat.
- Szójatej, szójafagylalt, szójasajt, szójajoghurt.
- Szójabab (túró és granulátum).
- Szójafehérje (koncentrátum, izolátum, hidrolizált).
- Szójabab.
- Szójadió és szójacsíra.
- Szójaszósz és shoyu szósz.
- Tofu és texturált növényi fehérje (TVP).
- Edamame.
- Miso.
- Natto.
- Tempeh.
- Tamari.
- Hoisin.
Érdemes lehet elkerülni vagy észben tartani a következőket:
- Egyes élelmiszerek, amelyek szójafehérjét tartalmazhatnak, magukban foglalják az ázsiai konyhát vagy a természetes és mesterséges ízesítőt, zöldséglevest, növényi gumit vagy növényi keményítőt tartalmazó élelmiszereket.
- Legyen óvatos, vagy kerülje a hidrolizált növényi fehérjeként, hidrolizált növényi fehérjeként, fehérje-hosszabbítóként és fehérjetöltőként megjelölt termékeket.
- A szóját olyan dolgokban találták meg, mint a vodka, az alternatív dióvaj, a fagylalt, a bébiétel és az alacsony zsírtartalmú mogyoróvaj.
Tanulmányok kimutatták, hogy a legtöbb szójaallergiás ember nyugodtan ehet szójalecitint és szójababolajat tartalmazó ételeket. Az olajat nem szabad hidegen sajtolni, kinyomóval vagy extrudálni.
Discussion about this post