- Egy új tanulmány szerint a paradicsom fogyasztása vérnyomáscsökkentő hatással jár, és megelőzheti a magas vérnyomást az időseknél.
- A vizsgálatban résztvevő emberek, akik a legtöbb paradicsomot vagy paradicsomterméket fogyasztották naponta, több mint harmadával csökkentették a magas vérnyomás kockázatát.
- A paradicsom likopint tartalmaz, amely segít megőrizni az érfalak rugalmasságát, és káliumot, amely segít kezelni a nátrium hatását, és segít szabályozni a folyadékszintet a szervezetben.
Egy új tanulmány szerint enyhén magas vérnyomásban szenvedő idősebb felnőttek esetében a paradicsom fogyasztása segít a magas vérnyomás kezelésében és csökkenti a magas vérnyomás kialakulásának kockázatát.
Ebben a vizsgálatban a legtöbb paradicsomot evő magas vérnyomás nélküli emberek ill paradicsom alapú ételek 36%-kal alacsonyabb volt a magas vérnyomás kialakulásának kockázata, mint azoknál, akik a legkevesebb paradicsomot ettek.
Azoknál az embereknél, akiknek már volt magas vérnyomása, különösen az 1. stádiumú magas vérnyomásban szenvedőknél, a mérsékelt paradicsomfogyasztás a vérnyomás csökkenésével járt.
Ebben a vizsgálatban 7056 résztvevő vett részt, akiknek 82,5%-a magas vérnyomásban szenvedett. Kikérdezték őket a napi paradicsomfogyasztásukról, és négy csoportba sorolták őket: kevesebb mint 44 gramm naponta, 44-82 gramm (középső), 82-110 gramm (felső köztes) és több mint 110 gramm.
A tanulmány szerzői a diasztolés vérnyomás csökkenését figyelték meg azoknál, akik mind a legmagasabb, mind a közepes mértékben fogyasztottak paradicsomot, összehasonlítva a legalacsonyabb fogyasztási szintekkel. Az 1. stádiumú magas vérnyomásban szenvedő és közepesen paradicsomfogyasztásban szenvedő résztvevők szisztolés és diasztolés vérnyomása is csökkent azokhoz képest, akik a legkevesebb paradicsomot fogyasztották.
A diasztolés vérnyomás tükrözi az artériákban uralkodó nyomást, amikor a szív nyugalomban van. Ez az alsó vérnyomás számában fejeződik ki, a szisztolés vérnyomásnál a felső érték, amely az artériákban uralkodó nyomást jelzi, amikor a szív ver.
Azoknál az embereknél, akik napi 110 grammnál több paradicsomot ettek, csökkent a magas vérnyomás kockázata azokhoz képest, akik a legkevesebb paradicsomot eszik.
Ez a tanulmány a European Journal of Preventive Cardiology folyóiratban jelent meg.
Hogyan befolyásolja a paradicsom a vérnyomást
Míg a paradicsom, mint magokat tartalmazó érett virág petefészek, gyümölcsnek minősül, általában zöldségnek számít. A paradicsom a nadálytő családjába tartozik. Az éjszakai burgonya zöldségei közé tartozik a paprika, a padlizsán, a fűszerek, például a cayenne és a paprika, valamint a burgonya, kivéve az édesburgonyát.
A paradicsomban található két olyan vegyület, amely leginkább véd a magas vérnyomás ellen, a likopin és a kálium.
Rosa María Lamuela-Raventós társszerző, Ph.D., a Barcelonai Egyetem Táplálkozási és Élelmiszerbiztonsági Kutatóintézetének igazgatója azt feltételezte, hogy „a vérnyomás csökkentésében szerepet játszó kardioprotektív mechanizmusok részben a likopin jelenléte a paradicsomban.”
“A likopin, a paradicsomban található karotinoidok közül a legnagyobb mennyiségben csökkenti az angiotenzin-konvertáló enzimet és annak génexpresszióját, megakadályozva az angiotenzin 2 szintézisét… hanem elősegíti a nitrogén-monoxid képződését is az endotéliumban (az ereket bélelő sejtekben) – segít csökkenteni a vérnyomást és javítja a véráramlást” – magyarázta.
Az angiotenzin 2 szűkítheti az ereket, és arra kényszeríti a szívet, hogy keményebben dolgozzon a vér átnyomásakor. Az angiotenzin-konvertáló enzimek termelését csökkentő vérnyomáscsökkentő gyógyszereket ACE-gátlóknak nevezik.
Michelle Routhenstein, az EntirelyNourished.com kardiológus dietetikusa és megelőző kardiológiai táplálkozási szakértő megjegyezte, hogy a kálium „segít egyensúlyban tartani a nátriumszintet, szabályozza a folyadék mennyiségét és segít a vérnyomás csökkentésében”.
Paradicsom: jobb frissen vagy főzve?
A paradicsom sokoldalúsága azt jelenti, hogy fogyasztható nyersen, salátákban vagy szendvicsekben, vagy szószokban főzve stb. A jelenlegi tanulmány nem a paradicsom elkészítésének módszerét vizsgálja.
Dr. Lamuela-Raventós azonban azt javasolta, hogy a paradicsom főzve nyújthatja a legnagyobb hasznot.
“Úgy gondolom, hogy a jövőbeli klinikai vizsgálatoknak figyelembe kell venniük a paradicsom feldolgozását és az otthoni főzési technikákat, mivel a karotinoidok és más antioxidánsok (például polifenolok) biológiai hozzáférhetősége megnő a paradicsom főzésekor” – mondta.
„Sok gyümölcsről és zöldségről ismert, hogy vérnyomáscsökkentő hatású” – jegyezte meg Routhenstein. “Például a cékla és az articsóka magas káliumforrás, míg a piros kaliforniai paprika és a görögdinnye magas likopintartalmú.”
Biztonságos-e paradicsomot enni az ACE-gátlók szedése közben?
A magas vérnyomásban szenvedőknek általában felírt ACE-gátlók megemelhetik a káliumszintet, ami hátrányosan befolyásolhatja a veseelégtelenségben szenvedőket. A káliumban oly gazdag paradicsommal a paradicsom fogyasztása problémákat okozhat az ACE-gátlókat szedők számára, ha még jobban megemeli ezt a szintet?
Routhenstein gyanította, hogy nem, mert a legtöbb modern étrend túl sok nátriumot, de nem elegendő káliumot tartalmaz.
A nátrium folyadékvisszatartást okozhat, és a nátrium túlzott fogyasztása széles körben elismert kockázati tényező a magas vérnyomásban.
“Másrészt a kálium segít szabályozni a folyadékegyensúlyt, ellensúlyozza a nátrium hatásait azáltal, hogy elősegíti a felesleges nátrium vizelettel történő kiválasztását” – mondta Routhenstein.
“Ez az egyensúly elengedhetetlen az egészséges vérnyomásszint fenntartásához és a szív- és érrendszeri problémák kockázatának csökkentéséhez” – mondta Routhenstein.
Routhenstein azt mondta, hogy a túlzott kálium „magas káliumszintet eredményezhet a vérben (más néven hiperkalémia), ami szabálytalan szívveréshez, izomgyengeséghez és súlyos szívproblémákhoz vezethet”.
“Ezek a kockázatok azonban jellemzően túlzott pótlással vagy bizonyos gyógyszerek (például kálium-megtakarító diuretikumok, például spironolakton, amilorid és triamterén) szedésével járnak a káliumbevitel ellenőrzése nélkül.”
Azt javasolta, hogy beszélje meg orvosával az adott személy optimális káliumbevitelét.
A paradicsom beépítése a napi étrendbe
Routhenstein rámutatott: „A paradicsom sokoldalúságával és tápértékével könnyedén illeszkedik a változatos fenntartható étrendbe, például a mediterrán vagy a növényi alapú étrendbe. A salátáktól a szószokig, a paradicsom szezonális felhasználása, a szezonon kívüli tartósítás egyaránt elősegíti az egészség- és a környezettudatosságot.”
Talán ezzel a rugalmassággal és a paradicsomra való finomsággal mondta Dr. Lamuela-Raventós:
„A paradicsomot nem szabad az egészségügyi problémák „varázseledelének” tekinteni, hanem inkább a változatos és egészséges táplálkozás fontos elemének.
További információk az Ön számára: A paradicsom táplálkozási adatai
Az alábbiakban a paradicsom táplálkozási adatai 100 grammonként:
- Kalória: 18
- Víz: 95%
- Fehérje: 0,9 gramm
- szénhidrát: 3,9 gramm
- Cukor: 2,6 gramm
- Rost: 1,2 gramm
- Zsír: 0,2 gramm
A paradicsom számos vitamin és ásványi anyag jó forrása is, többek között:
- C vitamin: Egy közepes méretű paradicsom a napi referenciabevitel (RDI) körülbelül 28%-át tudja biztosítani.
- Kálium: Az esszenciális ásványi anyag, a kálium jótékony hatással van a vérnyomás szabályozására és a szívbetegségek megelőzésére.
- K1 vitamin: Filokinonként is ismert, a K-vitamin fontos a véralvadáshoz és a csontok egészségéhez.
- Folsav (B9-vitamin): A B-vitaminok egyike, a folát fontos a normál szövetnövekedéshez és a sejtműködéshez. A folsav különösen fontos terhes nők.
A fent felsorolt tápanyagokon kívül a paradicsom likopint is tartalmaz, amely egy erős antioxidáns, amely számos egészségügyi előnnyel jár, beleértve a rák megelőzését és a szív egészségét.
Íme néhány tipp a paradicsom kiválasztásához és tárolásához:
- Keressen kemény és világos, egyenletes színű paradicsomot.
- Kerülje a zúzódásos vagy puha foltos paradicsomot.
- Tárolja a paradicsomot szobahőmérsékleten vagy hűtőszekrényben. Ha a paradicsomot hűtőszekrényben tárolja, fogyasztás előtt körülbelül egy órával vegye ki, hogy szobahőmérsékletű legyen, és íze a legjobb legyen.
