A Soba tészta tápértéke

Mi az a Soba tészta?

A Soba tészta népszerű a japán konyhában. Nagyon hasonlítanak a spagettire. Nem annyira divatosak az Egyesült Államokban, de az emberek rájönnek, hogy a hajdina másra is hasznos, mint palacsinta készítésére.

Az autentikus soba tészta 100 százalékos hajdinalisztből készül. Egyes márkák más típusú lisztet, például búzalisztet vagy fehérlisztet adnak hozzá.

A hajdina álgabona, nem valódi gabona. A gabonaszemek fűfélék, például búza magjából származnak. Az álgabonák nem pázsitfűfélék magjából származnak, de úgy néznek ki, mint a gabonaszemek. Hasonló módon használják őket.

Soba Noodle Nutrition

Annak érdekében, hogy a soba tésztából maximálisan táplálkozzon, keressen 100 százalékban hajdinából készült márkákat. A hajdina számos egészségügyi előnnyel rendelkezik, beleértve a következőket:

1. Jó mangánforrás

Egy csésze soba tészta van 0,4 mg az ásványi mangánból. Ez a napi ajánlott érték 21 százaléka. A mangán fontos a csontok egészségéhez, a glükóz anyagcseréhez és a sebgyógyuláshoz. Az idegrendszeredet is támogatja.

A kutatások szerint a mangánhiány szerepet játszhat a csontritkulásban, a cukorbetegségben és az epilepsziában. A Soba tészta kis mennyiségű más fontos ásványi anyagot is tartalmaz, beleértve:

• cink-
• magnézium
• kálium
• foszfortartalmú
• Vas

2. Jó tiaminforrás

A tiamin, más néven B-1-vitamin, szükséges az energia-anyagcseréhez és az egészséges sejtnövekedéshez és -működéshez. A tiamin az elsődleges tápanyag, amely az alkoholfogyasztás és az anyagcsere során kimerül. A tiaminhiány szív- és érrendszeri problémákat, például megnagyobbodott szívet, izomgyengeséget, zavartságot és memóriavesztést okozhat. A 2013-as állatkísérlet kimutatták, hogy a tiaminhiány szerepet játszhat az Alzheimer-kór kialakulásában.

3. Magas fehérjetartalmú

Egy csésze főtt soba tészta 6 gramm fehérjét tartalmaz. A fehérje létfontosságú a sejtek növekedéséhez, fenntartásához és helyreállításához az egész szervezetben. Segít az izomépítésben, beleértve a szívizmot is. Ezenkívül hemoglobint termel, és segít megőrizni az immunrendszer egészségét.

4. Magas oldható rosttartalmú

A Soba tészta magas oldható rostot tartalmaz. Az oldható rostok segíthetnek a hasi zsír száműzésében. A 2009-es tanulmány azt találták, hogy azoknak a résztvevőknek, akik a leginkább oldódó rostot fogyasztották, kevesebb volt a zsigeri (hasi) zsír.

5. Támogatja a szív- és érrendszeri egészséget

A hajdina elősegítheti a szív egészségét a koleszterinszint és a vérnyomás csökkentésével. Azt is gondolják, hogy gyulladáscsökkentő hatása van a szervezetben. Úgy gondolják, hogy részben a hajdina flavonoid tartalma felelős. A flavonoidok olyan növényi vegyületek, amelyek a sejtkárosodás csökkentésével támogatják az anyagcsere és a szív- és érrendszeri funkciókat.

6. Segít a vércukorszint szabályozásában

Egy 2001-es tanulmány kimutatta, hogy a hajdina termékek étkezés után alacsonyabb GI-reakciót mutattak, mint a fehér búzakenyér. Ennek oka lehet az alacsonyabb szénhidrát- és magasabb rosttartalom is. Bár egy csésze soba tészta 24 gramm szénhidrátot tartalmaz, ez kevesebb, mint a hagyományos tészták és tészták. A magas rosttartalom segít lelassítani a szénhidrátok emésztésének sebességét, így kevésbé valószínű, hogy megugrik a vércukorszint.

7. Alacsony zsírtartalmú

A Soba tészta nagyszerű lehetőség, ha zsír grammokat számol. Egyedül fogyasztva gyakorlatilag zsírmentesek. A zsírok visszaszámlálása érdekében könnyű levesben fogyasszuk el, és adjunk hozzá friss fűszernövényeket.

8. Gluténmentes

A hajdina gluténmentes. Emiatt a soba tészta kiváló alternatívája a hagyományos búzából készült tésztáknak és tésztáknak. De mivel egyes fajták más gluténtartalmú lisztet is tartalmaznak, figyelmesen olvassa el a címkéket, ha cöliákiás vagy gluténérzékeny.

9. Prebiotikus táplálék

Egy 2003-as patkányokon végzett tanulmány megállapította, hogy a hajdina prebiotikus tápláléknak tekinthető. A prebiotikumok emészthetetlen rostok, amelyek táplálják a probiotikumokat. A probiotikumok „jó” baktériumok a szervezetben, különösen a bélrendszerben. Segítenek megvédeni a káros baktériumokat és más mikroorganizmusokat.

Hogyan főzzünk Soba tésztát

A soba tésztát melegen vagy hidegen is fogyaszthatja. Gyakran mártogatós szósszal, például mogyoró- vagy gyömbérszósszal tálalják. Néha húslevesben tálalják.

A Soba tésztát forrásban lévő vízben vagy húslevesben megfőzzük. Általában al dente főzik, ami körülbelül öt percig tart. Főzés után a tésztát lecsepegtetjük és leöblítjük.

Ezek a receptek megkönnyítik a soba tészta beépítését az étrendbe.

• Zöld tea csirke és soba tészta: Zöld tea, csirke, shitake gomba és soba tészta kombinációja finom. Gyömbér, szójaszósz és Sriracha teszik teljessé az ízprofilt. Nézze meg a receptet.
• Nóri tekercs shitake és soba tésztával: A Nóri egy ehető hínár. Ha soba tészta, káposzta és shitake gomba köré tekered, kulináris varázslat történik. Nézze meg a receptet.
• Cukorborsó és sárgarépa soba tészta: Ez a színes étel edamame-ot, cukorborsót, sárgarépát és soba tésztát tartalmaz fűszeres, mézes-gyömbéres mártással. Nézze meg a receptet.
• Hideg soba tészta saláta: Tegye fel az unalmas, barna zacskós ebédet ezzel a salátával. A Soba tészta mézből, gyömbérből, szójaszószból, fokhagymából és chili pasztából készült mártással készül. Nézze meg a receptet.
• Soba tészta citromos kelkáposzta pestoval: Ebben a receptben a házi kelkáposzta-citromos pesto új szintre emeli a soba tésztát. Nézze meg a receptet.
• Tofu soba tészta: Úgy tűnik, hogy a tofu és a soba tészta összeillik. Ez a recept rizsecetbe és barna cukorba öntött tésztát tartalmaz. A tetejére zúzott földimogyorót teszünk. Nézze meg a receptet.
• Készítse el saját soba tésztáját: Ha ijesztő a gondolat, hogy készítsen saját soba tésztát, gondolja át újra. Nem olyan nehéz elkészíteni, mint gondolnád. A fő összetevők a hajdinaliszt és a víz. Ha a glutén nem jelent problémát, hozzáadhat fehér vagy búzalisztet, hogy megkönnyítse a tészta feldolgozását. Ne feledje, hogy ez megváltoztatja a tápértéket. Nézze meg a receptet.

Az Elvihető

A hidegen vagy melegen felszolgált soba tészta ízletes és tápláló alternatívája a hagyományos tésztáknak és más tésztáknak. Ezek jó forrásai:

• mangán
• rost
• fehérje
• tiamin

A Soba tészta nagyszerű étel az egészséges táplálkozási tervhez. Amikor legközelebb az élelmiszerboltban meglát egy csomag rament, nyúljon inkább 100 százalékos hajdina soba tésztához.