Valószínűleg sok mindent hallottál a szójáról az évek során – néhány pozitív és néhány negatívumot.
Most, hogy terhes, elgondolkodhat azon, hogy a szója étrendje biztonságos-e az Ön és a növekvő baba számára.
A jó hír az, hogy legalább mértékkel élvezheti a szóját tartalmazó ételeket.
Itt többet megtudhat arról, hogy ez pontosan mit is jelent, a szója előnyeiről és lehetséges kockázatairól, valamint arról, hogy mely ételeket a legjobb enni, ha terhes.
Mi az a szója?
A szója számos élelmiszerben megtalálható összetevő. Valószínűleg láttad már a vega hamburgerek, a tofu vagy a nyilvánvaló szójatej címkéin.
Szójabab növényekből származik, hüvelyesnek számít. A szójabab szilárd növényi fehérjeforrás, alacsony telített zsírral és nagy adag élelmi rosttal.
A szokásos szójaételek közé tartoznak:
- Edamame. Az edamame éretlen szójabab, amelyet evés előtt meg lehet főzni és sózni.
- Tofu. Az aludttejből készült szójabab túró, a tofu különböző állagú (selymes, kemény, extra kemény) téglákba csomagolható, és főzés közben ízesíthető.
- Tempeh. Ez erjesztett szójabab rizzsel, kölessel vagy más gabonával keverve, és süteménybe préselve. A tofuhoz hasonlóan a tempeh is ízesíthető pácokkal, és különféle ételekhez használható.
- Texturált szójafehérje. A texturált szójafehérjét TSP-nek vagy TVP-nek is nevezik, és texturált szójalisztből vagy szójafehérje-koncentrátumokból készül. Magas a fehérje- és élelmi rosttartalma, és fogyasztás előtt hidratáltnak (rágós állagú) kell.
- Feldolgozott műhústermékek. A zöldséghamburgerek, a zöldségrögök, a szójavirslik, a szójabacon stb. mind a műhús példái. Sokféle vegetáriánus és vegán húspótló készül szója alapanyagból.
- Szójatej. A hűtött vagy eltartható szójatej szójabab és víz áztatásával, turmixolásával és szűrésével készül. A szójatej lehet cukrozatlan, édesített, ízesített (például csokoládé) vagy dúsított. Szójakrémeket és más szójatejtermékeket, például joghurtokat vagy sajtokat is láthat.
- Miso paszta. Ez egy erjesztett szójababból készült sós paszta. A miso pasztát a főzéshez használják az íz fokozása érdekében (például miso leves).
- Szója szósz. Valószínűleg ismeri a szójaszószt, az erjesztett szójababból készült sós folyadékot. Láthatja a shoyu, teriyaki vagy tamari nevű változatokat is. Minden szósz különböző összetevőket tartalmaz a szójával együtt.
- Szója dió. A szója dió diós ízű pörkölt szójabab. Magas a fehérje- és rosttartalmuk. Még az is előfordulhat, hogy pörkölt szójadiót mogyoróvaj-szerű masszává darálnak.
Talán észrevette, hogy ezen élelmiszerek egy része fermentált. Egy 2019-es kutatási áttekintés szerint bizonyítékok utalnak arra, hogy a fermentált szójatermékek könnyebben emészthetők, mint a nem fermentált társaik.
Az erjesztési folyamat során a mikrobiális enzimek segítik a fehérjék lebontását, és javíthatják az élelmiszer tápanyag-minőségét és a szervezet általi felszívódási képességét.
A szója előnyei a terhesség alatt
Az Ázsiában élő emberek általában több szóját fogyasztanak, mint a világ más részein élők. A kutatók egy 2020-as elemzésükben azt állítják, hogy ez lehet az egyik oka annak, hogy ugyanezen populációkban ritkábban fordulnak elő olyan dolgok, mint a szívbetegség, a szélütés és a rák.
De milyen előnyökkel jár a terhesség?
Jobb hangulat
A szójaételek fogyasztása megvédheti a terhesség alatti depressziót.
Egy konkrét
Vércukor szabályozás
A terhességi cukorbetegek vércukor- és koleszterinszintjükben segítséget kaphatnak a szójából.
Egy 2015-ös tanulmány résztvevői a terhesség 26. hetét követően minden nap 50 gramm szóját fogyasztottak. A csoport kicsi volt (68 nő), ezért a kutatók azt javasolják, hogy beszéljen orvosával, mielőtt drasztikusan megváltoztatná az étrendjét.
Vegetáriánus fehérjeforrás
A terhesség alatt minden nap legalább 60 gramm fehérjét kell bevinnie.
A szója jó választás növényi fehérjeként, és különösen hasznos lehet vegetáriánusok és vegánok számára, akiknek növelniük kell tápanyagbevitelüket a terhesség alatt vagy más módon.
Védelem a vérszegénység ellen (vagy nem)
A vérszegénység gyakori a terhesség alatt, és fáradtságot, gyengeséget, fejfájást és sok mást okozhat.
Míg egy idősebb
Az adatok azonban vegyesek. Ha vérszegénysége van, beszélje meg kezelőorvosával, hogy mit tegyen ellene.
Kapcsolódó: 13 étel, amit érdemes enni, ha terhes vagy
A szója kockázatai a terhesség alatt
A dolgok kissé körülményessé válnak a szója és a benne található bizonyos vegyület, az úgynevezett izoflavon körül. Ezek növényi ösztrogének (fitoösztrogének).
Ez a vegyület hasonló az ösztrogén hormonhoz, amely jellemzően a női nemi fejlődéshez, a menstruációs ciklushoz és a terhességhez kapcsolódik.
A szakértők nem biztosak abban, hogy a fitoösztrogének ugyanúgy működnek-e a szervezetben, mint az ösztrogén, és a kutatások ellentmondó eredményeket hoztak.
A szójával kapcsolatos egyéb lehetséges problémák a következők:
Mérgező ásványi anyagok
Korlátozott kutatások állnak rendelkezésre, mint pl
A kutatók megállapították, hogy a tofu fogyasztása jelentős kadmiumkoncentrációhoz vezethet a menopauza előtti nők vizeletében. A túlzott kadmium másik fő kockázati tényezője a dohányzás.
Ennek ellenére a kadmium más élelmiszerekben is megtalálható, beleértve azokat is, amelyek a terhesség szempontjából fontos előnyökkel járnak, például a kagylókban és a hüvelyesekben. Ha elkerülne mindent, ami kadmiumot tartalmazott, akkor sok jó dologról is lemaradna.
Néhány további dolog, amit tudnia kell:
- Alumínium. Egyes források, például a Deirde Imus Environmental Health Center azt állítják, hogy a tofu és más szójaételek alumíniumot tartalmazhatnak. Ez azért aggasztó, mert az alumínium idegméregként hathat. Nincsenek azonban tanulmányok, amelyek alátámasztják ezeket az állításokat. Ezenkívül az alumínium természetesen számos gyümölcsben és húsban megtalálható.
-
Genetikailag módosított szervezetek (GMO). Az Egyesült Államokban néhány
94 százalék a termesztett szójanövények közül GMO. Egyesek azzal érvelnek, hogy a GMO-növények negatív hatással lehetnek az egészségre, például allergénebbek vagy mérgezőbbek, vagy alacsonyabb tápanyagtartalommal rendelkeznek. - Felszívódási problémák a fitinsavból. A szója és más hüvelyesek fitátot (fitinsavat) tartalmaznak, amelyet antinutriensnek tartanak. Ez a sav akadályozhatja bizonyos vitaminok és ásványi anyagok, például vas, cink, magnézium és kalcium felszívódását.
- Több felszívódási probléma a lecitinek miatt. A szója, a bab és a földimogyoró lecitint is tartalmaz – egy másik antinutriens –, amely szintén befolyásolhatja a kalcium, a vas, a foszfor és a cink felszívódását.
A túl sok szója terhesség alatt árt a babának?
Vannak kutatások, köztük a
Ezt az állapotot az jellemzi, hogy a húgycső nyílása a pénisz alján található, nem pedig a végén. Általában nem tekinthető veszélyesnek, és műtéttel korrigálható.
És bár a hypospadiát hormonok vagy vegyi anyagoknak való kitettség okozhatja a terhesség alatt, a legtöbb esetnek nincs egyértelmű oka, vagy genetikai eredetűek lehetnek. További tanulmányokra van szükség a szójával és potenciális szerepével kapcsolatban ebben az állapotban.
Egy másik, patkányokon végzett 2016-os tanulmány azt sugallja, hogy a szülés előtti időszakban a szója magas szintjének való kitettsége elnyomhatja a baba immunrendszerét. A tanulmány azt is kimutatta, hogy a szója nagyobb expozíciója alacsonyabb születési súlyt is jelent.
Ezt a hatást azonban csak nőstény utódoknál figyelték meg. Ráadásul nem végeztek olyan tanulmányokat embereken, amelyek megerősítenék, hogy ezek a hatások ugyanazok az emberekre.
Végül van néhány
Ne feledje, hogy a legtöbb jelentős bizonyítékot állatokon és nem embereken végzett vizsgálatokban figyelték meg.
Terhesség alatt a szója ajánlott mennyisége
Az Amerikai Szülészeti és Nőgyógyászok Kollégiuma és az Egyesült Államok Szójabab Export Tanácsa által közzétett útmutatás szerint a szóját mértékkel fogyaszthatja anélkül, hogy aggódnia kellene a lehetséges kockázatok miatt.
Azonban nincsenek hivatalos irányelvek arra vonatkozóan, hogy mennyit ehetsz.
Példák mérsékelt mennyiségű szójára:
- 1 csésze szójatej
- 1/2 csésze tofu
- 1/2 csésze tempeh
- 1/2 csésze szójahúspótló
- 1/2 csésze szójabab
Ennek ellenére minden ember más, és orvosának konkrét ajánlása lehet az Ön számára. Ha rendszeresen fogyaszt szóját tartalmazó ételeket, beszélje meg kezelőorvosával, hogy mennyit fogyaszthat biztonságosan terhesség alatt.
Egy 2019-es kutatási áttekintés szerint minden típusú szóját ehet, de az erjesztett fajták (például tempeh, miso stb.) könnyebben emészthetők.
Kapcsolódó: Táplálkozási szükségletek terhesség alatt
Egyéb tippek a szójával kapcsolatban
Ha a szója új étel számodra, akkor talán azon tűnődsz, hogyan illesztheted be az étrendedbe.
Az olyan ételek, mint a tofu és a tempeh, előnyösebbek, mint a feldolgozott szójaételek, például a zöldségrögök vagy a szójavirslik. A feldolgozott élelmiszerek tartalmazhatnak hozzáadott összetevőket és kevesebb tápértéket, mint a teljes élelmiszerek.
A szójafogyasztás módjai a következők:
- sült tofu salátába dobva kedvenc öntettel
- serpenyőben sült tempeh rántva kedvenc szósszal
- szójatej a kedvenc gabonapelyhébe öntve
- edamame bab hozzáadva a kedvenc zöldséges ételéhez
- szójafehérje darált marhahús helyett chiliben
A tofu átveheti bármilyen pác vagy szósz ízét, amibe beleteszed. Ahhoz, hogy a tofuba a lehető legjobb ízt érje el, használjon extra kemény tofut, és ügyeljen arra, hogy lecsepegtesse, nyomja meg 15 percig tofuprésben, majd főzés előtt legalább 24 óráig pácoljuk.
A szója egészséges része lehet a terhességi étrendnek. Ha aggályai vannak azzal kapcsolatban, hogy mennyi szóját kell enni, beszéljen orvosával.
Napi egy-két adag fogyasztása valószínűleg biztonságos, és még további egészségügyi előnyökkel is járhat.
Ügyeljen arra, hogy az étrend többi részét egyensúlyba hozza friss gyümölcsök, zöldségek, teljes kiőrlésű gabonák és más sovány fehérjék fogyasztásával, valamint sok víz ivásával.
Discussion about this post